Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa
Der Spumante Mattia Vezzola Costaripa ist ein schaumwein, mittelkräftig
Der Metodo Classico Brut „Mattia Vezzola“ ist ein Schaumwein, der die Berufung des Weinguts Costaripa zur Produktion lombardischer Schaumweine bestätigt. In diesem Fall haben wir es mit einem verführerischen und femininen Etikett für Eleganz und Harmonie zu tun, ausgestattet mit einem fast kaubaren und schmackhaften Schluck, in dem die Persistenz der Aromen bewundernswert ist. Eine Flasche, in der das Chardonnay mit großer Kunstfertigkeit verarbeitet wird, dank der Erfahrung, die das Weingut in Jahrzehnten von Versuchen und Experimenten gesammelt hat.
Dieser Brut „Mattia Vezzola“ ist ein Metodo Classico Schaumwein, der aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese internationale Rebsorte wird in den am besten geeigneten Gebieten der Seen von Garda und Iseo angebaut, innerhalb von Parzellen, die durch einen kiesigen und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet sind und nach Süden und Südosten ausgerichtet sind. Die erste Gärung des Mostes erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch – für 35 % der Masse – in kleinen Fässern aus weißer Eiche, wo sie 8 Monate auf der Hefe verbleibt. Die zweite Gärung erfolgt dann in der Flasche, gemäß den Produktionsprinzipien des Metodo Classico.Der Schaumwein reift 24 Monate auf der Hefe in der Flasche, bis die Verfahren der Degorgierung, Dosierung und Abfüllung beginnen.
Der Metodo Classico Brut „Mattia Vezzola“ Costaripa präsentiert sich in der Sicht mit einer strohgelben Farbe, durchzogen von einer Reihe von feinen Bläschen mit guter Persistenz. Der Duft ist gleichzeitig konzentriert und subtil, wo fruchtige Noten und Aromen von Kräutern wahrgenommen werden, unterbrochen von Anklängen an Honig und Brotkruste. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem samtigen Schluck, der durch eine raffinierte Salzigkeit gekennzeichnet ist. Ein Etikett, das Ihre elegantesten Aperitifs erfreuen wird und Ihnen auch die Möglichkeit bietet, es zum Abendessen zu servieren, in Kombination mit Rezepten, in denen Fisch die Hauptrolle spielt.