Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Mazzolino 2020

Der Brut Blanc de Blancs von Mazzolino ist ein Schaumwein Metodo Classico mit einem klaren und duftenden Aromenspektrum, das den Auftakt zu einem dynamischen Schluck bildet, in dem die Perlage lebendig ist und den Mund elegant begeistert, ohne eine zu grobe Textur zu präsentieren. Ein reines Chardonnay, bei dem nichts fehl am Platz ist, das beweist, wie die Kellerei Mazzolino im Oltrepò Pavese Meister darin ist, die Bläschen zu interpretieren, die dieses Gebiet in den letzten Jahrzehnten so berühmt gemacht haben.

Dieser Blanc de Blancs Metodo Classico entsteht aus der reinen Verwendung einer internationalen Rebsorte, die besonders dafür geeignet ist, sich in der Form von Bläschen zu zeigen, dem Chardonnay. Mazzolino baut diese Sorte auf hügeligen Böden an, die durch einen Untergrund aus Ton und Schluff gekennzeichnet sind, in Höhenlagen zwischen 180 und 220 Metern über dem Meeresspiegel. Nach einer sanften Pressung der Trauben fermentiert der Most zunächst im Edelstahl und vergärt dann in der Flasche gemäß dem Produktionsprozess des Metodo Classico. Der Schaumwein bleibt auf der Hefe für 36 Monate, und am Ende dieser Zeit erfolgen die Degorgier-, Dosierungs- und Abfülloperationen.

Der Schaumwein Brut Blanc de Blancs Mazzolino zeigt sich im Glas mit einer hellgelben Farbe, durchzogen von einer feinen Blase, die eine gute Persistenz aufweist.  Knackig die Nase, die von angenehmen Zitrus- und Blumennoten umhüllt wird, aus denen auch Anklänge von Hefe und Patisserie hervortreten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, erfrischend, mit einem Schluck, der von einer salzigen Spur geprägt ist, immer im Gleichgewicht. Eine Blase von hervorragender Qualität, deren Körper sich gut eignet, um das gesamte Essen zu begleiten, insbesondere in Kombination mit köstlichen Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis.