Spumante Metodo Classico Brut D'Araprì
Der Spumante D'Araprì ist ein schaumwein, mittelkräftig
Der Brut d'Araprì ist das leuchtende Beispiel dafür, wie die Landschaft der italienischen Schaumweine neue Ufer erreicht hat, mit bemerkenswerten Ergebnissen. Das Weingut D'Araprì ist eine kleine Realität im nördlichen Apulien, gegründet von den drei Freunden D'Amico, Rapini und Priore (aus dem Akronym der Nachnamen entstand der Unternehmensname) mit dem Ziel, ausschließlich Metodo Classico zu produzieren und auf die autochthone Traube Bombino Bianco zu setzen, aus der der Brut hervorgeht.
Seit 1979 arbeiten die drei Freunde auf den eigenen Grundstücken, die sich zwischen der Majella und dem Gargano im Gebiet von San Severo befinden, gestärkt durch ein besonderes Mikroklima, das die Weinberge vor Frost schützt und eine gute Belüftung gewährleistet, die es Krankheiten nicht erlaubt, sich auf den ton-kalkhaltigen Böden festzusetzen. Die Weinberge werden nach Niedrigdichte-Regimen (ca. 3500 Pflanzen pro Hektar) mit dem apulischen Spalier-System kultiviert.
Die Arbeit in den Weinkellern, die aus dem 17. Jahrhundert stammen, erinnert an die der kleinen récoltant-manipulant der Champagne, wobei der gesamte Prozess vom Remuage bis zur Dégorgement manuell durchgeführt wird. Zu diesemproduktive Engagement wird die intensive Forschung an Bombino, einer Rebsorte, die in der Lage ist, Weine von großem Format und Langlebigkeit zu liefern, die in dieser schaumigen Version eine breite Persönlichkeit entwickeln kann, hinzugefügt. Der Brut, der genau aus Bombino mit einem Anteil von Pinot Nero hergestellt wird, ist ein duftender Wein mit guter Struktur, mit raffinierten blumigen Tönen, der hervorragend reichhaltige Fischgerichte begleitet.