Spumante Extra Brut 'Riserva del Governatore' Bortolomiol 2023
Die Riserva del Governatore di Bortolomiol ist ein Schaumwein extra brut, trocken, frisch und elegant, hergestellt aus Pinot Noir und Chardonnay mit dem langen Charmat-Verfahren. Sie hat ein frisches und raffiniertes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blumen, Mandeln und Obst. Am Gaumen zeigt sie eine lebendige Frische und eine gut integrierte Salzigkeit in einer weichen und sehr angenehmen Textur.
Der Extra Brut „Riserva del Governatore“ ist ein Schaumwein nach der Martinotti-Methode hergestellt von der Kellerei Bortolomiol, einem der historischen Namen von Valdobbiadene. Es handelt sich um eine klassische Cuvée, bestehend aus Chardonnay und Pinot Nero, die Teil der prestigeträchtigen Linie Couture Millesimati Collection ist. Die Weinberge sind auf wunderschönen, steilen Hügeln, sonnig und gut belüftet, angepflanzt, was eine hervorragende Reifung der Trauben fördert, um Grundlagen zu schaffen, die durch Frische und Eleganz gekennzeichnet sind. Ein Etikett, das aus dem Wunsch entstanden ist, die lange Erfahrung im Bereich der Schaumweinherstellung von Prosecco mit der neuen Herausforderung zu verbinden, mit internationalen Trauben zu arbeiten, die allgemein als die besten für die Herstellung von Schaumweinen gelten.
Der Schaumwein „Riserva del Governatore“ stammt von den Chardonnay- und Pinot Nero-Weinbergen, die in Sylvoz auf den wertvollen kalkhaltigen Böden der Hügellandschaft von Valdobbiadene angebaut werden. In diesem Land hat die Schaumweintradition antike Ursprünge und hat sich mit der Technik der Martinotti-Methode verfeinert, die die Schaumaufnahme und die zweite Gärung in Autoklaven vorsieht.in Autoklaven. Eine Produktionswahl, die besonders geeignet ist, um die Frische und die Fruchtigkeit des Sortenprofils zu bewahren und hervorzuheben. Nach der sanften Pressung werden die Trauben zur Weißweinbereitung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen geleitet. Der anschließende Prozess der Schaumweinherstellung in Autoklaven dauert über 6 Monate und ermöglicht es der „Riserva del Governatore“, eine ausdrucksstarke Finesse und eine besonders raffinierte cremige Delikatesse zu erlangen.
Bortolomiol hat all seine große Erfahrung in die Schaffung der Cuvée Extra Brut „Riserva del Governatore“ gesteckt. Ein Schaumwein nach der Martinotti-Methode von schöner Machart, der dank der langen Zeit in Autoklaven intensive, komplexe und anhaltende Aromen ausdrückt, ohne auf die sofortige Ausdrucksfreude zu verzichten. Im Glas hat er eine brillante strohgelbe Farbe mit feinem und kontinuierlichem Perlage. Das Bouquet ist subtil mit blumigen Düften und zarten fruchtigen Noten. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit tiefen und anhaltenden Aromen, die sich auf eine harmonische und cremige Textur zu einem frischen und salzigen Finale entfalten.und salzig.