Schaumwein Metodo Classico Brut Rosè Castello di Meleto 2019 (Verpackung)
Der Spumante Metodo Classico Brut Rosè von Castello di Meleto ist eine faszinierende Interpretation aus roten Trauben. Er ist ein überraschender Schaumwein, der die für die besten klassischen Methoden typischen Noten von Pfirsich und Brotkruste mit einer eleganten Perlage und angenehmer Frische verbindet. Servieren Sie ihn zu Wurstwaren und gereiften Käsesorten oder traditionellen Fischgerichten
Der Spumante Metodo Classico Brut Rosé des toskanischen Weinguts Castello di Meleto ist ein Schaumwein aus einer einzigen, berühmten roten Rebsorte, der sich durch seine duftenden Frucht- und Gebäckaromen auszeichnet. Die Philosophie von Castello di Meleto basiert auf umfassendem Respekt vor der Umwelt, ein Ziel, das vor allem durch den Erhalt der Artenvielfalt des Weinguts verfolgt wird. Tatsächlich erstreckt sich das Weingut über mehr als 1.000 Hektar, wovon 800 Hektar Wald und der Rest Olivenhaine, Weinberge und Bienenstöcke bewirtschaftet werden.
Castello di Meleto Metodo Classico Rosé Brut Spumante wird aus reinen roten Rebsorten hergestellt, die zwischen 2000 und 2010 gepflanzt wurden. Die Lese erfolgt Ende August, anschließend werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie zunächst stark gekühlt und dann schonend gepresst werden. Die sehr kurze Maischegärung findet direkt in der Presse statt. Darauf folgt ein zwei- bis dreitägiges Dekantieren des Mostes und die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Fertigstellung wird der Schaumwein mit einem Sirup versetzt, der nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) erneut vergoren wird. Anschließend reift der Schaumwein mindestens drei Jahre auf der Hefe . Zum Schluss wird er degorgiert und mit dem Dosingsirup aufgefüllt.
Castello di Meletos Rosé Metodo Classico Spumante Brut präsentiert sich in einem hellen Rosa mit einer dichten und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige und zitrusartige Noten von Pfirsich, Erdbeere und Zitrone, untermalt von Anklängen an Brotkruste und Hefe. Der Geschmack ist komplex und raffiniert , mit einer angenehmen Frische, die durch die feine, zarte Perlage noch verstärkt wird.