Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2017
Der Schaumwein Cuvée 50 Monate von Terrazze dell'Etna ist ein Klassische Methode, der an den Hängen des Vulkans aus Chardonnay Trauben geboren wurde. Nach langem Altern auf der Hefe zeigt es eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer cremigen Perlage. Die Nase zeigt ein anhaltendes aromatisches Profil, das durch Noten von Brotkruste, Quitte, Kamille, Pflaume und Hefe gekennzeichnet ist. Am Gaumen ist es mineralisch und vollmundig, mit einer angenehm saftigen Ausdauer und einem fruchtigen Abgang
Der Schaumwein Metodo Classico "Cuveé Brut 50 Monate" ist ein eleganter Jahrgang mit guter aromatischer Komplexität, der aus Chardonnay-Reben stammt, die im wunderbaren Gebiet des Ätna angebaut werden. Die Entscheidung, die Burgundertraube zu verwenden, verleiht dem Schaumwein die Aufgabe, den starken terroirtypischen Einfluss der vulkanischen Böden des Mongibello zu synthetisieren, mit einem internationalen Profil der Trauben. Das Ergebnis ist ein reicher und reifer Metodo Classico, mit fruchtigen Noten, die durch feine tertiäre Entwicklungseindrücke bereichert werden, die auf die lange Reifung auf der Hefe zurückzuführen sind.
Der Metodo Classico "Cuveé Brut 50 Monate" stellt eine interessante Exzellenz im Bereich der sizilianischen Schaumweine dar. Er wird von Terrazze dell'Etna produziert, einer jungen Realität, die dank der Auswahl ausgezeichneter Parzellen in der Lage ist, Weine von hoher Qualität und stark repräsentativ für das Gebiet zu erzeugen. Die Chardonnay-Trauben stammen von Reben, die in der Gegend von Randazzo, an der nordwestlichen Seite des Vulkans, auf einer Höhe zwischen 750 und 950 Metern über dem Meeresspiegel auf vulkanischen Böden, die aus Sand und Felsen bestehen, angebaut werden. Das Klima, warm und mediterran, wird von den Meeresbrisen und den starken Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen erfrischt. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird zur Fermentation in Edelstahltanks geleitet. Die Basisweine reifen einige Monate, bevor sie zur Herstellung der endgültigen Cuvée verschnitten werden. Anschließend erfolgt die zweite Fermentation in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einer Mindestlagerzeit auf der Hefe von 50 Monaten vor dem Dégorgement.
Die "Cuveé Brut 50 Monate" ist ein Metodo Classico, der von Terrazze dell'Etna produziert wird und die außergewöhnliche Eignung dieses vulkanischen Terroirs zur Herstellung von hervorragenden Schaumweinen bestätigt. Im Glas zeigt er sich in einer hellen strohgelben Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet entfaltet florale Düfte, Aromen von reifem gelbem Obst, feinen Backwaren und sanften Gewürzen. Der Geschmack ist reich und cremig, mit einem langen und tiefen Nachgeschmack, der mit einer salzigen Spur und einer lebhaften Frische endet. Ein Etikett, das man probieren sollte, um den sprudelnden Charme des Ätna zu entdecken.