Spumante Metodo Classico 'Gran Cuvee' Extra Brut Blanc de Noir 2020
Der Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino ist ein eleganter Schaumwein aus dem Oltrepò Pavese, hergestellt aus weiß vinifiziertem Pinot Noir. Reichhaltig, cremig und umhüllend, mit einem langen Abgang, der von einer angenehmen salzigen Note unterstützt wird, zeigt er in der Nase Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und leichten Anklängen von Mandeln und Brotkruste. Ideal zu einem Fischessen.
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ des Weinguts Travaglino drückt effektiv die Qualitäten der Metodo Classico Schaumweine des Oltrepò Pavese auf Basis von Pinot Nero aus und wird geschätzt für Struktur und geschmacklich-olfaktorische Breite. Die historischen Ursprünge des Weinguts Travaglino reichen sogar fast 1.000 Jahre zurück, mindestens bis zum 18. November 1111, als das Testament des Priesters Gisulfo veröffentlicht wurde, in dem das Schloss von Calvignano mit den umliegenden Ländereien unter der Zeugenaussage von Johannis de Travalino erwähnt wird. Die offizielle Gründung des heutigen Weinguts geht hingegen auf 1868 zurück, als der Cavalier Vincenzo Comi aus Mailand die Villa Travaglino mit den umliegenden Ländereien erwarb.
Der Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ Extra Brut von Travaglino ist ein 100% Pinot Nero von Reben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden auf sandigen Mergeln gepflanzt sind, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut dauert.
Die Trauben werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut hinzieht.Travaglino ‚Gran Cuvée‘ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und langlebigen Bläschen. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, bereichert durch frische Empfindungen von Brotkruste. Reichhaltiger, cremiger und umhüllender Schluck, mit einem frischen und anhaltenden Abgang, unterstützt von einer angenehmen salzig-mineralischen Note.