Spumante Metodo Classico Nature BdB '479 - OVEST' Nicola Gatta

Der Metodo Classico Nature Blanc de Blancs ‘479 - Ovest’ von Nicola Gatta entsteht aus reinem Chardonnay aus dem Weinberg Campiani, der nach Westen an den Hügeln von Gussago ausgerichtet ist. Die Nummer ‘479’ verweist auf die Identität des Parzelle, aus der dieser Wein stammt, Ausdruck des Wunsches von Nicola Gatta, die verschiedenen Nuancen des Territoriums durch einzelne Parzellen zu erzählen. Die Vinifikation ohne Dosage betont die Reinheit der Traube, während die spontane Fermentation und die lange Reifung von 50 Monaten auf der Hefe zur Schaffung von Tiefe und Komplexität beitragen und gleichzeitig große Frische bewahren. In der Nase eröffnet er sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blumen, gerösteten Mandeln und zarten mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine straffe und vertikale Struktur, mit einer angenehmen Salzigkeit, einer eleganten Struktur und einem feinen Perlage, das einen anhaltenden Schluck begleitet. Er passt gut zu Fischgerichten und Meereszubereitungen, insbesondere zu einem Carpaccio von roten Garnelen