Spumante Metodo Classico 'Olim Atrum' Cascina Melognis
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Spumante Metodo Classico "Olim Atrum" ist ein Schaumwein von Cascina Melognis, das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen zwei Weinkellereien im Gebiet von Saluzzo, die zusammenarbeiten, um eine klassische Methode mit einer eigenen Identität zurückzugeben. Die Trauben werden rund um das Weingut Bric Piu geerntet, das fast 700 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägten fruchtigen Aromen und einem leichten Hauch von Gebäck im Abgang. Er ist frisch und ausgesprochen schmackhaft und passt hervorragend zu jeder Mahlzeit, und wenn er einige Jahre reift, entwickelt er seine Vielseitigkeit noch mehr
Der Schaumwein Metodo Classico ‘Olim Atrum’ Brut Nature von Cascina Melognis präsentiert sich als ein Schaumwein mit einem reinen und unberührten Charakter, da er ohne Zugabe von Dosage-Sirup hergestellt wird. Es handelt sich um einen Blanc de Noir, der rein aus Pinot Nero besteht, einer edlen Rebsorte burgundischen Ursprungs, die weltweit für ihre Fähigkeit geschätzt wird, Schaumweine von höchster Qualität zu produzieren, sowie natürlich für ihre seltene Eleganz bei Rotweinen. Insbesondere profitiert diese Traube von den hohen Lagen und dem kühlen Klima, die die Region Verzuolo prägen, wo das Weingut Bric Piu tätig ist, mit dem die Weinkellerei Cascina Melognis zur Herstellung dieses Etiketts zusammenarbeitet.
Der Metodo Classico Cascina Melognis Schaumwein Brut Nature ‘Olim Atrum’ wird ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus in einer Höhe von 670 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert werden. Die Trauben werden durch sanfte Pressung und spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Nach einer kurzen
Aufenthalt immer in Edelstahl wird die Schaumweinbasis mit der Zugabe von Tiraggio-Sirup für die zweite Gärung nach dem Metodo Classico abgefüllt, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich über 48 Monate erstreckt. Es folgen das Degorgieren und das Auffüllen mit demselben Wein, ohne Dosage.‘Olim Atrum’ Schaumwein Metodo Classico Brut Nature Cascina Melognis hat eine strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Das aromatische Bouquet bietet Zitrus- und Fruchtaromen, die auf florale Anklänge und fragrant süße Pâtisserie-Vorschläge treffen. Der Geschmack, frisch und sehr salzig, zeichnet sich durch einen langen, trockenen und mineralischen Abgang aus. Ein Metodo Classico, der geeignet ist, Freunde und Familie mit seinem authentischen Charakter zu überraschen.