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Spumante Metodo Classico 'Subsidium' Cherubini

Spumante Metodo Classico 'Subsidium' Cherubini

Cherubini
(
75 cl
/ 12%
)
Sylvaner 100%
Naturwein, Indigene Hefen
Nicht verfügbar
CHF 47.00
*Zölle nicht inbegriffen, werden beim Checkout berechnet
Schlüsselpunkte
Feature ImageNaturwein
Von unseren Sommelierss
Der Spumante Metodo Classico "Subsidium" von Cherubini zeichnet sich durch seine Aromatiefe aus, in der die oxidativen Noten hervorstechen, und durch seinen reichen und strukturierten Geschmack, der von einer lang anhaltenden Mineralität begleitet wird. Die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben werden getrennt in Zementbehältern vinifiziert, wo sie mit einheimischen Hefen vergären. Danach erfolgt ein Verschnitt und eine Reifung von 60 Monaten, die mit dem Degorgieren und Auffüllen mit demselben Wein endet.
indigenen Hefen die alkoholische Gärung durchführen. Gegen Ende des Frühlings erfolgt die Assemblage der Massen, gefolgt von der Flaschengärung gemäß der Methode Classico, mit einer minimale Reifung von 60 Monaten auf der Hefe, nach deren Abschluss die Degorgierung und die anschließende Auffüllung mit demselben Wein erfolgt.

Cherubini Schaumwein Metodo Classico Riserva Nature ‘Subsidium’ hat eine goldgelbe Farbe mit ockerfarbenen Nuancen, feiner und anhaltender Perlage. Tiefe und breite florale und reife Fruchtaromen prägen das olfaktorische Bild, mit mineralischen Noten und leichten oxidativen Noten als Rahmen. Am Gaumen ist er weich und reich, kräftig und strukturiert, mit einem angenehmen frisch-salzigen Schub.

indigenen Hefen führen die alkoholische Gärung durch. Gegen Ende des Frühlings erfolgt die Assemblage der Massen, gefolgt von der Flaschengärung gemäß der Methode Classico, mit einer minimale Reifung von 60 Monaten auf der Hefe, nach deren Abschluss die Degorgierung und die anschließende Auffüllung mit demselben Wein erfolgt.

Cherubini Schaumwein Metodo Classico Riserva Nature ‘Subsidium’ hat eine goldgelbe Farbe mit ockerfarbenen Nuancen, feiner und anhaltender Perlage. Tiefe und breite florale und reife Fruchtaromen prägen das olfaktorische Bild, mit mineralischen Noten und leichten oxidativen Noten als Rahmen. Am Gaumen ist er weich und reich, kräftig und strukturiert, mit einem angenehmen frisch-salzigen Schub.