Spumante Metodo Classico Nature 'Arcano 180 Lune' Nicola Gatta
NaturweinDer Schaumwein Metodo Classico "180 Lune" von Nicola Gatta hat einem weiterentwickelten, eleganten und tiefen Profil, die 180 Monate (Monde) auf der Hefe gereift ist. Weit und reich, raffiniert und subtil, fein und cremig, gibt er ein komplexes Bouquet aus weißem Fruchtfleisch, Trockenfrüchten, Gebäckideen, Gewürzen und Honig.
Der Schaumwein Metodo Classico Nature “Arcano 180 Lune” von Nicola Gatta ist das Aushängeschild der Produktion des Giganten von Gussago, ein klassisches Verfahren, das 15 Jahre auf der Hefe gereift ist, mit einer erschreckenden Tiefe. Dass Nicola Gatta einer der besten Produzenten von Franciacorta und damit von klassischen Verfahren in Italien ist, ist bekannt, aber dieser Wein ist wirklich ein Unikum. Eine extrem lange Reifung auf der Hefe, die eine Arbeit besiegelt, die von Sorgfalt und Respekt für Weinberg und Terroir geprägt ist, die nicht mit chemischen Substanzen behandelt werden, sondern vielmehr nach den Prinzipien der Biodynamik gefördert werden. Die angebauten Sorten sind natürlich die für die Herstellung von klassischen Verfahren in Franciacorta bestimmten, nämlich Pinot Nero und Chardonnay, die dank der Sensibilität von Nicola unerwartete Komplexitätsgrade sowohl in Reinform als auch im Verschnitt erreichen. Mit einem Wort, unverzichtbar.
Der Nature “Arcano 180 Lune” ist ein Metodo Classico, der aus einer gleichwertigen Mischung von Chardonnay und Pinot Nero gewonnen wird, die von Weinbergen zwischen Gussago und Cellatica stammen. Im Weinberg, wiewie bereits erwähnt, wird auf den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und chemischen Substanzen verzichtet, wobei nur mit Kupfer, Schwefel und biodynamischen Präparaten gearbeitet wird. Im Keller geht es weiter mit der spontanen alkoholischen Gärung der Basisweine und der Flaschengärung nach dem Metodo Classico mit einer Reifung von 15 Jahren auf der Hefe.
Der Schaumwein Metodo Classico Nature 'Arcano 180 Lune' präsentiert sich im Glas mit goldener Farbe und feinen, anhaltenden Bläschen. Ein kaleidoskopischer und ehrlich gesagt nicht katalogisierbarer Duft mit einer Vielzahl von Referenzen und Anregungen, die von Puddingcreme über Zitrusfrüchte, von Zabaglione bis zu Trockenfrüchten und vieles mehr reichen. Der Geschmack ist breit, entspannt und cremig, mit verführerischer Reife, aber gleichzeitig mit Rückgrat und salzigem Nachklang. Beeindruckend.