Trento Spumante Dosaggio Zero 'Perlé Zero' Ferrari

Der Perlè Zero von Ferrari ist ein Trento DOC, der am Ende der Reifung keine "liqueur d’expédition" oder Dosiersirup hinzufügt; es ist ein Produkt, mit dem das Weingut die reinste und wesentlichste Seele des Chardonnay darstellen möchte, durch eine lange Reifungszeit auf der Hefe. Tatsächlich tragen sechs Jahre dazu bei, das Profil dieses Schaumweins einzigartig zu machen, bemerkenswert in den Aromen und faszinierend am Gaumen, dank eines trockenen Schlucks von angenehmer Frische.

Ein sorgfältiger Prozess führt zu diesem Trento Perlè Zero von Ferrari, einem Schaumwein, der aus einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay, besteht. Die Trauben stammen von Weinbergen, die im Schatten der imposanten Trentino-Berge wachsen, in Höhenlagen zwischen 300 und 700 Metern über dem Meeresspiegel und nach Südosten und Südwesten ausgerichtet; nach der Ernte erfolgt die erste Fermentation sowohl in Stahltanks als auch in Holz, um die Komplexität des Endprodukts zu erhöhen; dann wird der Wein ein zweites Mal in der Flasche vergoren, gemäß den Regelndes Metodo Classico und bleibt sechs Jahre lang mit seiner Hefe in Kontakt.

Der Perlè Zero ist ein Trento DOC-Schaumwein, der im Glas mit einer strohgelben Farbe erscheint, leicht goldig tendierend; die Perlage ist fein und intensiv. Der Nase ist entschieden tief, die keine Unschärfen aufweist, wenn sie sehr vielfältige Noten bietet, die von würzigen und fruchtigen bis hin zu aromatischen Kräutern reichen. Am Gaumen ist er trocken, sauber, gekennzeichnet durch einen energischen und mineralischen Schluck, gestützt von einer hervorragenden Frische; endet mit einem Finale, das durch seine Persistenz beeindruckt. Ein Etikett, mit dem Ferrari seine Schaumwein-Vokation bestätigt und sich als eine der Referenzrealitäten in Italien für die Produktion von Schaumweinen etabliert.