Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Cruasé' Mazzolino

parzellen, in der Regel in der ersten Dekade des Monats August. Die Trauben, die in die Cantina gebracht werden, werden nach ein paar Stunden der Mazeration einer sequenziellen Pressung unterzogen, um dann die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18-20 °C durchzuführen. Sobald der Basiswein gewonnen ist, wird der liquer de tirage hinzugefügt, um die zweite Gärung in der Flasche auf den eigenen Hefen zu ermöglichen, die für den „Cruasé“ eine Dauer von etwa 44 Monaten hat. Nach der Reifung auf der Hefe erfolgt die Degorgierung und die Zugabe des liquer de tirage, um diesen Metodo Classico auf das gewünschte Zuckerniveau zu bringen, wie es für die Brut-Kategorie erforderlich ist.

Parzellen, in der Regel in der ersten Dekade des Monats August. Die Trauben, die in die Cantina gebracht werden, werden nach ein paar Stunden der Mazeration einer sequenziellen Pressung unterzogen, um dann die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18-20 °C durchzuführen. Sobald der Basiswein gewonnen ist, wird der liquer de tirage hinzugefügt, um die zweite Gärung in der Flasche auf den eigenen Hefen zu ermöglichen, die für den „Cruasé“ eine Dauer von etwa 44 Monaten hat. Nach der Reifung auf der Hefe erfolgt die Degorgierung und die Zugabe des liquer de tirage, um diesen Metodo Classico auf das gewünschte Zuckerniveau zu bringen, wie es für die Brut-Kategorie erforderlich ist.

seidig und frisch, mit einem schönen lebhaften Nerv, bemerkenswertem Gleichgewicht und einer leichten salzigen Note, die sich mit den Aromen von kleinen roten Früchten verbindet. Dieses Etikett der Cantina Mazzolino ist ein entschlossener, eleganter und charaktervoller Blanc de Noirs-Schaumwein.