Spumante Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2021
Der Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' aus dem Weingut Travaglino ist ein Schaumwein auf Basis von Pinot Noir, frisch, lebhaft und duftend. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen reichen und lebhaften Schluck aus, begleitet von einer schönen Säure, während in der Nase die Aromen von Walderdbeeren und Kirschen, typisch für die Rebsorte, hervortreten, begleitet von leichten Zitrus- und floralen Nuancen. Ideal zu rohem Fisch und Meeresfrüchten!
Der Schaumwein Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” der Tenuta Travaglino ist ein ausgezeichneter Jahrgang, der die besten Eigenschaften eines großartigen Pinot Noir in reiner Form, vinifiziert in Rosé, hervorhebt. Elegant und intensiv drückt er angenehme florale und fruchtige Noten aus, begleitet von Salzigkeit und Frische. Seine gute Struktur und seine aromatische Persistenz machen ihn besonders geeignet, um ihn zu einem kompletten Essen zu genießen, in Kombination mit ersten Gängen mit Garnelen oder Scampi, mit einem Stück gebackenem Lachs oder mit Meeresfrüchte-Eintöpfen mit Tomaten.
Der Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” erblickt das Licht innerhalb der Tenuta Travaglino, einer historischen Realität des Gebiets Oltrepò Pavese. Seit jeher mit den lokalen Traditionen verbunden, produziert das Weingut eine Reihe von ausgezeichneten Versionen des Metodo Classico, hergestellt aus den typischen Trauben der Champagne. Die Cuvée wird aus den Trauben der besten Weinberge von Pinot Noir, die im Betriebslage Monte Cérésino angebaut werden, elaboriert, die sich in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel befindet miteine nach Südosten ausgerichtete Lage. Die Böden bestehen aus kalziumhaltigen Ton- und Sandsteinen, die sehr gut für die französische Rebsorte geeignet sind. Nach der Ernte werden die Trauben sehr sanft gepresst, mit einem sehr kurzen Kontakt mit den Schalen. Der Most wird dann in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 18 °C weiß vinifiziert. Nach der Assemblage der Basisweine erfolgt die Flaschengärung mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 24 Monaten, bevor mit dem Dégorgement fortgefahren wird
Der Schaumwein Rosé Extra Brut “Monteceresino” der Tenuta Travaglino ist ein Metodo Classico, der für diejenigen geeignet ist, die Jahrgänge mit guter Struktur und einer ausgeprägten Ausdruckspersönlichkeit bevorzugen. Im Aussehen verführt er mit einem schönen, leuchtenden und brillanten Rosa. Das olfaktorische Bild wird von Aromen kleiner Waldfrüchte, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, floralen Nuancen und Anklängen von Brotkruste dominiert. Harmonisch und reich, zeigt er am Gaumen einen reichen und breiten Schluck, mit einer reifen und befriedigenden Frucht, die ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht dank einer klarenund lebhaften mineralischen Frische.