Spumante Metodo Classico Rosé Brut La Palazzola

Der Spumante Brut Rosé La Palazzola ist die rosé Version des Schaumweins Metodo Classico Ancestrale, produziert vom charismatischen Winzer Stefano Grilli in Zusammenarbeit mit dem Önologen Riccardo Cotarella. Es handelt sich um einen Schaumwein, der, verbunden mit dem Terroir der Landschaften von Terni, uns eine neuartige Facette des umbrischen Weinbaus zeigt. Um die intensiven und aromatischen reifen Trauben des Gebiets schaumig zu machen, wird die erste Fermentation durch Kühlung gestoppt, um die Zugabe von Zucker während der Tiraggio-Phase zu vermeiden, wobei man sich nur auf den natürlich im Wein vorhandenen Restzucker verlassen kann. In diesem Sinne wird das Verfahren als 'ancestrale' bezeichnet.

Der Brut Rosé La Palazzola entsteht aus Trauben von Pinot Nero, Sangiovese und anderen Sorten, die innovativ und experimentell vinifiziert werden, um den süßen und sonnigen Früchten Umbriens zu ermöglichen, Komplexität und Frische zu erreichen. Die Technik besteht darin, die alkoholische Fermentation durch einen schnellen Temperaturabfall zu stoppen. Nach dieser Unterbrechung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er, dank des verbleibenden Zuckers, eine

Der Spumante Brut Rosé La Palazzola ist frisch und saftig, mit Charakter und Persönlichkeit, sowie einer überraschenden Komplexität, die ihn atypisch im Vergleich zu den gängigsten italienischen Schaumweinen erscheinen lässt. Er zeichnet sich durch Aromen von roten Früchten, Blumen, Gewürzen, aromatischen Kräutern und einem saftigen, frischen, langen und sehr salzigen Schluck aus und erweist sich als in der Lage, jeden Moment zu bereichern, indem er perfekt Mittagessen und Abendessen mit großem geschmacklichen Eindruck begleitet.