Spumante Rosé Extra Dry 'Melarosa' Due Palme

Der Rosé Extra Dry „Melarosa“ ist ein Schaumwein aus Apulien, der aus der Roséweinbereitung einer wichtigen Rebsorte für den regionalen Weinbau, dem Negroamaro, entsteht. Es war das erste Experiment mit Schaumwein von der Cantina Due Palme, als die schaumigen Weine aus Salento noch eine wahre Illusion waren, und heute ist es eines der interessantesten Produkte der gesamten Palette, die in Cellino San Marco hergestellt wird. Es handelt sich um ein Etikett, das uns mit den leichtesten und unbeschwertesten Aspekten dieser Sorte in Kontakt bringt, und dabei die fruchtigen Noten sowohl in der Nase als auch am Gaumen hervorhebt, sowie die angenehme Geschmeidigkeit im Mund.

Der „Melarosa“ ist ein Schaumwein Rosé Extra Dry, der aus den Trauben des Negroamaro hergestellt wird, einer Rebsorte, die innerhalb der apulischen Grenzen hoch kultiviert wird. Due Palme kultiviert ihn mit großer Sorgfalt und erntet ihn Ende August, um die Frische in jeder Traube zu bewahren. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden entrappt, und die besten Beeren werden zur Pressung gebracht. Es folgt eine kurze Mazeration der Schalen.mit dem Most, und es wird mit der Fermentation in Edelstahltanks fortgefahren. Die zweite Fermentation erfolgt im Autoklav, gemäß den Prinzipien der Methode Martinotti oder Charmat, und schließlich ist der Wein bereit zum Abfüllen.

Der Spumante Rosé Extra Dry „Melarosa“ von Due Palme hat im Glas eine leuchtende und strahlende rosafarbene Farbe, durchzogen von einer Linie von feinen Bläschen mit guter Persistenz. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen, in denen hauptsächlich fruchtige und blumige Noten zu finden sind. Am Gaumen ist er leicht, dynamisch und geschmeidig, mit einem Schluck, der durch eine schöne Weichheit gekennzeichnet ist, orchestriert auf einem fruchtigen und frischen Geschmack. Eine perfekte Flasche, um die Anstoße während der festlichsten Aperitifs zu feiern, vielleicht am Meer!