Vernaccia di Serrapetrona Spumante Secco Fabrini-Fontezoppa

Der Spumante Secco Vernaccia di Serrapetrona „Pian delle Mura“ präsentiert uns eine wichtige Traube für das marchigianische Terroir, die Vernaccia Nera, in einer wirklich originellen Version, nämlich in Form von Bläschen. Das Verdienst dieser besonderen Wahl gebührt dem Eigentümer des Weinguts Fabrini-Fontezoppa, der darauf achtet, die alten Traditionen der in der Terroir von Civitanova Marche produzierten Weine wiederzubeleben und sie aus einer zeitgenössischen Perspektive neu zu interpretieren. Gerade dank dieser Vision gelangt man zu einem schaumigen Vernaccia Nera, um eine Rebsorte attraktiver zu machen, die leider auch heute noch, obwohl sie Teil des regionalen Weinbau-DNA ist, wenig Platz in Bezug auf die bewirtschafteten Hektar findet.

Die Vernaccia di Serrapetrona „Pian delle Mura“ ist ein Spumante Secco, der aus der reinen Verwendung einer charakteristischen Rebsorte des marchigianischen Weinbaus, der Vernaccia Nera, hervorgeht. Die Reben dieser Sorte werden mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit vom Team des Weinguts Fabrini-Fontezoppa kultiviert, um zur Zeit der Ernte gesunde und aromatische Trauben zu erhalten. Die Trauben, nach der Ernte,Sie führen eine erste Fermentation in Edelstahltanks durch, um dann durch die Zugabe von getrockneten Trauben für einige Monate eine zweite Fermentation zu ermöglichen. Die Schaumweinbildung erfolgt schließlich im Autoklav, gemäß den Produktionsregeln des Metodo Martinotti.

“Pian delle Mura” zeigt sich im Glas mit einer sehr intensiven purpurroten Farbe, mit einer samtigen und feinen Schaumkrone. In der Nase spürt man einen Wirbel von Aromen, die von würzig zu mineralisch übergehen und auch Noten von frisch gepflückten kleinen roten Früchten berühren. Am Gaumen ist er leicht, lebhaft und trinkbar dank eines angenehm frischen Schlucks, in perfektem geschmacklich-olfaktorischen Gleichgewicht. Ein Etikett, mit dem das Weingut Fabrini-Fontezoppa uns einen nützlichen Alleskönner für den Tisch schenkt, angesichts des ausgeprägt gastronomischen Charakters dieses Schaumweins.