Spumante 'Sullerba Surlì 1701
Der Spumante Sullerba Surlì 1701 ist ein schaumwein, in Amphoren mit indigenen Hefen hergestellt, jung und durststillend.
Der Schaumwein „Sullerba“ der Marke Franciacorta 1701 ist von der Welt der Pet-Nat-Weine inspiriert, die auch hierzulande seit einigen Jahren immer mehr Anhänger gewinnen. Für ein Weingut, das bereits für seine biologischen und biodynamischen Franciacorta-Weine bekannt ist, lag es nahe, auch einen Schaumwein auf der Hefe zu produzieren – ganz im Sinne der traditionellen handwerklichen Schaumweinherstellung . Dieser unverblümte und direkte Wein zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Zitrusfrische und einen trockenen, herzhaften, klaren und essentiellen Geschmack aus. Eine Flasche für Puristen, die die Aromen vergangener Schaumweine in moderner Interpretation wiederentdecken möchten.
Der „Sullerba“ ist ein Spumante, der nach der traditionellen Methode von einem der interessantesten und originellsten Weingüter der Franciacorta hergestellt wird. Die Marke 1701 entstand 2011 mit der Übernahme des Weinguts Conti Bettoni Cazzago und verfügt über elf Hektar Weinberge in der Hügellandschaft von Cazzago San Martino. Die Weinberge werden mit größter Sorgfalt und unter Einhaltung der Naturrichtlinien biologisch bewirtschaftet und sind seit 2015 zertifiziert. Die Zertifizierung nach biodynamischen Prinzipien folgte 2016. Zudem ist das Weingut Mitglied der von Nicolas Joly gegründeten Vereinigung „Renaissance des Appellations“. Die Trauben stammen aus Weinbergen in Sabbioni, Magrì und Brolo, die sich durch Moränenböden mit hohem Anteil an Schluff, Sand und Gesteinsschichten auszeichnen. Nach schonender Pressung gärt der Most in Stahltanks und Zementbehältern. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit gefrorenem Chardonnay-Most desselben Jahrgangs, ohne abschließendes Degorgieren.
Der Metodo Ancestrale „Sullerba“ des Weinguts 1701 ist ein lebendiger, frischer Schaumwein, der den jugendlichen Duft und die aromatische Fülle gesunder, unverfälschter Trauben zum Ausdruck bringt. Die Herstellung erfolgt naturnah, die Vinifizierung mit minimalem Eingriff, um die primären Sortenmerkmale zu bewahren. Optisch präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer leichten Trübung, bedingt durch die Hefen in der Flasche. Die Perlage ist fein und zart. Das Bouquet ist geprägt von klaren Zitrusnoten von Limettenschale und Grapefruit , Aromen von grünem Apfel und Anklängen von Heilkräutern. Am Gaumen ist er straff und vollmundig, herzhaft und komplex, mit einem trockenen, zitrusartigen Abgang.