Super Heroe Xose Lois Sebio 2018
Der "Super Heroe" des Weinguts Xose Lois Sebio ist ein Rotwein, der zwei Konzepte ausdrücken möchte: den Krieg gegen geklonte Trauben und die Globalisierung im Wein. Nach einer Mazeration von etwa einer Woche mit alten autochthonen Trauben erfolgt die alkoholische Fermentation in Edelstahl und eine Reifung von 14 Monaten in Eichenfässern. Er hat eine undurchdringliche dunkle Farbe, mit einem komplexen, materiellen und strengen Geschmack, begleitet von einem Bouquet reifer roter Früchte, süßen Gewürzen und edlen Hölzern!
Im galizischen Anbaugebiet Ribeiro entsteht der ‚Super Heroe‘ Xose Lois Sebio, ein Rotwein echt und direkt, der aus dem Projekt Viño de Encostas hervorgeht, das darauf abzielt, Flaschen zu schaffen, die die Identität des Terroirs voll und ganz zum Ausdruck bringen. Die Reihen, aus denen die Trauben stammen, befinden sich auf Terrassen in der Gegend von Gomariz, die für ihre steilen Hänge und die charakteristischen Steinmauern einzigartig sind. Der Name und die Illustration dieses Etiketts symbolisieren einen unkonventionellen Superhelden, der gegen standardisierte Weine kämpft.
Xose Lois Sebio ‚Super Heroe‘ Viño de Encostas wird aus einer reichen Assemblage einheimischer Rebsorten hergestellt, darunter Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo und andere. Es handelt sich um alte Reben, die zwischen 50 und 70 Jahren alt sind, sich in Höhenlagen zwischen 150 und 350 Metern befinden und in tonhaltigen Böden verwurzelt sind, die durch eine reichhaltige Schieferpräsenz gekennzeichnet sind. Die alkoholische Gärung erfolgt in offenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, nach deren Abschluss die Masse in gebrauchte Eichenfässer mit 500 Litern gefüllt wird, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird und 14 Monate reift.
Im Aussehen zeigt sich der ‚Super Heroe‘Der Viño de Encostas di Xose Lois Sebio zeigt sich in einer undurchdringlichen, dunkelroten Farbe, die an Tinte erinnert. Das aromatische Spektrum wird durch fruchtige Wahrnehmungen von Brombeer- und schwarzen Johannisbeermarmelade beschrieben, die sich mit ätherischen Noten und süßen Gewürzen und aromatischen Kräutern verbinden. Der Geschmack ist entschieden vollmundig, kraftvoll und sehr körperreich, mit einem intensiven und anhaltenden Abgang, der an die olfaktorischen Empfindungen erinnert. Der rote Wein 'Super Heroe' kann verschiedene Arten von Gerichten begleiten, wie zum Beispiel verschiedene Fleischsorten, die gebraten oder geschmort werden, reichhaltige Pasta-Gerichte und große Wildgerichte.