Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

Der Castagno aus dem Weingut von Fabrizio Dionisio ist ein umhüllender und intensiver Ausdruck der Rebsorte Syrah in Cortona, in der Provinz Arezzo, wo diese Traube ein ideales, für ihr Wachstum und ihre Vinifikation geeignetes Gebiet gefunden hat. Die Gegend von Cortona ist tatsächlich eine der wenigen in der Toskana, wenn nicht sogar die einzige, die eine Vielzahl von Rotweinen auf Basis von Syrah von großem Wert und Eleganz, nicht also aus dem dominierenden Sangiovese, der sich vom toskanisch-emilianischen Apennin bis zur südlichen Maremma erstreckt, hervorbringen kann. Der Grund dafür sind, so sagt man, vor allem die französischen napoleonischen Besetzungen im toskanischen Gebiet Ende des 18. Jahrhunderts, die diese Rebsorte aus dem Rhonetal eingeführt haben, die im Laufe der Jahrhunderte ihr einzigartiges Potenzial in der Val di Chiana entwickelt hat.

Insbesondere wird der Castagno von Dionisio aus sorgfältig ausgewählten Trauben gewonnen, die aus Weinbergen stammen, die vollständig in der Gemeinde Cortona liegen und durch eine extrem niedrige Ertragsmenge pro Hektar - maximal 40 Quintalen aus 5000 Pflanzen - und durch Böden aus Galestro mit Einsprengseln von Kalkstein, Sandstein und Quarz gekennzeichnet sind. Die Trauben werden entrappt und einer sehr sanften Pressung unterzogen.äußerst sanft, um die Integrität der Beeren zu bewahren. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung durch einheimische Hefen, und der Most, nachdem er drei Wochen lang mit den Trester mazeriert hat, wird in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 24 Monate reifen wird.

Am Ende dieser Reifung kommt der Castagno von Fabrizio Dionisio kraftvoll, harmonisch und ausgewogen heraus, gekennzeichnet durch ein undurchdringliches rubinrotes Gewand, das dicht an Pigmentierung ist und von leuchtenden violetten Blitzen durchzogen wird. In der Nase zeigt er eine große Tiefe an Aromen, hauptsächlich fruchtig von Johannisbeeren und Himbeeren in Konfitüre, mit krautigen Details von Farn und mediterraner Macchia, umgeben von einem Hauch von weißem Pfeffer, dessen Eindruck auch bei der geschmacklichen Analyse zurückkehrt, zusammen mit einer Wahrnehmung von Reichtum und Materie. Der Geschmack endet mit lebhafter Frische und einer dichten Tanninstruktur, die den Schluck befriedigend und angenehm macht.