Der Syrah „Sole di Sesta“ von Cottanera ist der Ausdruck einer der internationalen Rebsorten, die in Sizilien ihren perfekten Platz und die Fähigkeit gefunden hat, ihre besten Eigenschaften zu offenbaren. Der Syrah wird auf dem Etikett mit einem Auszug aus dem Gedicht „Poscia ch’Amor del tutto m’ha lasciato“ zitiert, das aus den „Rime“ von Dante Alighieri stammt. In diesem kurzen Auszug wird die Sonne beschrieben (auch im Namen des Weins aufgegriffen) und ihr langsames, aber weises Wirken, das es den Trauben von Cottanera ermöglicht, die Energie zu nutzen und uns weinbauliche Juwelen zu schenken.

Der „Sole di Sesta“ Syrah von Cottanera hat seine Weinberge in vulkanischen Böden in den Gegenden Cottanera und Feudo di Mezzo verwurzelt. Die Ernte beginnt Mitte September und erfolgt durch manuelle Ernte, um nur die Trauben in perfektem Zustand und von bester Qualität auszuwählen. Anschließend geht die Arbeit in die Kellerei, wo zunächst die Mazeration mit den Schalen für etwa einen Monat erfolgt, gefolgt von der Fermentation bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28 °C mit punktuellen Umwälzungen und Überpumpungen. In den folgenden 16 Monaten erfolgt die Reifung in französischen Eichenfässern mit mittlerer bis hoher Röstung, bevor der Prozess abgeschlossen und abgefüllt wird, wobei der Wein 18 Monate vor der Vermarktung gelagert wird.

Der Cottanera Syrah „Sole di Sesta“ beeindruckt das Auge mit seinem dunklen und dichten rubinrot, das fast an den Boden erinnert, aus dem er stammt und der Ursprung der Aktivitäten des Berges, dem Ätna. Schokolade und die würzigen Noten von schwarzem Pfeffer kitzeln sanft die Nase, erfreut von Aromen reifer Früchte wie Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie mediterraner Macchia. Am Gaumen umarmt der perfekt integrierte Tannin den Mund und schafft einen reichen, vollmundigen und warmen Schluck. Die hartnäckige Frische ermöglicht es diesem Syrah, während der gesamten Verkostung lebendig und straff zu bleiben. „Sole di Sesta“ ist zweifellos ein Wein, der die Unterschrift seines Landes trägt, dennoch bleibt ungewiss, wo im dantesken Universum der Höchste Dichter denjenigen reserviert hätte, die diesen Wein probiert hätten: in der Hölle im Kreis der Schlemmer oder gerade unter dem Empyreum? Wahrscheinlich auf halbem Weg.

Syrah 'Sole di Sesta' Cottanera 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen