Der Rosé „També“ aus dem Weingut Capichera ist ein duftender, fleischiger und aromatischer Wein, der aus Carignano- und Cannonau-Trauben von einem einzigen Weinberg in der Gegend von Palau gewonnen wird, in dem nordöstlichen Teil Sardiniens, der zum Meer hin offen ist und in der Ferne Korsika sieht. Die Weinberge, die in den granitischen Felsen von Gallura verwurzelt sind, sind auf mageren und überwiegend sandigen Böden mit begrenzter Tiefe angepflanzt. Das Weingut, das seit mehreren Generationen von der Familie Ragnedda geleitet wird, war eines der ersten, das bereits in den 80er Jahren das große Potenzial der Weine dieses Gebiets erkannte, insbesondere für die Alterung, wenn sie mit Holz vinifiziert werden.

Der „També“ von Capichera ist ein Rosé, der durch die Weißweinbereitung der roten Trauben der beiden bekanntesten und am weitesten verbreiteten autochthonen Rebsorten der Insel hergestellt wird. Die Trauben, die zum Zeitpunkt ihrer vollen Reife geerntet werden, um die Wahrnehmung der Weichheit, die durch Zucker und Alkohol gegeben wird, mit der Säurekomponente, die sie mildert und Frische verleiht, bestmöglich auszubalancieren, werden in das Weingut transportiert. und nach einer kurzen Kaltmazeration auf der Schale werden sie sanft mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der gewonnene Most wird ohne die Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Danach erfolgt die Abpressung und eine Reifung von einigen Monaten in Edelstahl vor der Abfüllung.

Der Rosé „També“ aus dem Weingut Capichera präsentiert sich in einem zarten Rosa mit Korallenreflexen. In der Nase treten intensive Aromen von Blumen auf, darunter Rose und Veilchen, von roten Früchten, darunter Johannisbeeren und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er rund, weich mit einem angenehmen salzigen Abgang, der das Meer in wenigen Metern Entfernung heraufbeschwört. Der Rosé von Capichera ist ein Wein von guter Struktur und Komplexität, aber sofortiger Genuss.

També' Rosato Capichera 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen