Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2025
Der Timorasso Derthona 'Calypsos' aus dem Weingut Montalbera ist ein Weißwein weich und ausgewogen, der in den Hügeln von Tortona produziert wird. In der Nase zeigt er intensive Aromen von reifen Früchten, Trockenfrüchten und leichten Nuancen von Feuerstein und Graphit, während er am Gaumen reich, vollmundig und mit einem langen, anhaltenden Finale ist. Hervorragend zu vegetarischen Pasta-Gerichten!
Der Derthona Timorasso ‚Calypsos‘ aus dem piemontesischen Weingut Montalbera präsentiert sich als ein strukturierter und mineralischer Weißwein mit hervorragender Langlebigkeit. Montalbera ist ein weitläufiges Weingut im unteren Piemont, das über einen Weinberg von etwa 150 Hektar verfügt, der sich über einige der prestigeträchtigsten Gebiete der Region erstreckt, wie Langhe, Monferrato und die Colli Tortonesi, das Gebiet, aus dem die Timorasso-Trauben für den ‚Calypsos‘ stammen.
Der Montalbera ‚Calypsos‘ Derthona Timorasso ist ein Ausdruck der gleichnamigen weißen Traube, die auf den Colli Tortonesi mit einem so umweltfreundlichen Ansatz wie möglich angebaut wird. Im Weinkeller werden die Trauben durch eine traditionelle Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und anschließender alkoholischer Gärung des Mostes in Edelstahltanks verarbeitet. Auch im Edelstahl reift der Wein einige Monate bis zur Abfüllung und der weiteren Ruhezeit von 12-18 Monaten in Glas, die der endgültigen Markteinführung vorausgeht.
prägen das olfaktorische Profil zusammen mit mineralischen Noten und getrockneten Früchten, die an Mandeln, Haselnüsse, Feuerstein und Graphit erinnern. Der Gaumenverlauf ist reich, weich und vollmundig, mit einer hervorragenden Struktur, einer ausgeprägten frisch-salzigen Lebhaftigkeit und einem anhaltenden Abgang, die dazu beitragen, diesem Timorasso einen hoch gastronomischen Charakter zu verleihen. Es wird empfohlen, den Derthona ‚Calypsos‘ mit traditionellen piemontesischen ersten Gängen zu kombinieren, wie Agnolotti del Plin, Gnocchi al Castelmagno und den zahlreichen Risottos, die eine der raffiniertesten Küchen Italiens auszeichnen. Auch die Kombination mit Süßwasserfischen wie Forellen ist empfehlenswert.