Der Timorasso Boveri „Derthona“ ist ein Weißwein, der aus den Hügeln von Tortona in Piemonte stammt. Wir befinden uns in einem Gebiet, das dank der Wiederentdeckung dieser Rebsorte, dem Timorasso, in den letzten Jahren wieder in den Fokus gerückt ist. Weitsichtige Unternehmer wie Luigi Boveri haben darauf gesetzt, mit der richtigen Portion Willenskraft und Unbekümmertheit, die jedoch heute die Anstrengungen und das Risiko mehr als belohnen. Wir stehen tatsächlich vor einer identitätsstiftenden Flasche, in der die Aromen und Geschmäcker die Besonderheiten der verwendeten Rebsorte umfassend erzählen. Es beeindruckt durch die Vielseitigkeit am Tisch, eine weitere Ausrede, um es Freunden anzubieten, die es noch nicht kennen.

Dieser „Derthona“ Boveri ist ein reiner Timorasso, eine autochthone Traube aus der Region Tortona, die in den letzten 10 Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung im piemontesischen Weinbau erlebt hat. Das Weingut kultiviert diese Sorte nach dem Guyot-System in Parzellen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Wir befinden uns in einem Gebiet, dessen Untergrund hauptsächlich aus Mergel und Kalkstein besteht.hauptsächlich aus Mergel und Kalkstein. Die Trauben, die durch das Abbeeren der Trauben gewonnen werden, werden sanft gepresst und es folgt eine statische Dekantierung des so gewonnenen Mosts vor der Gärung; diese findet dann in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 Grad statt. Der Wein ruht dann 12 Monate auf feinen Hefen in Edelstahl

Der Timorasso “Derthona” Boveri fließt im Glas mit einer typischen strohgelben Farbe, die ein angenehmes Licht hat und im Aussehen strahlend ist. Das olfaktorische Spektrum hebt einen Eingang von Noten hervor, die an weißfleischige Früchte erinnern, aus denen ein zarter Hinweis auf mineralischere Aromen auftaucht. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem Schluck, der eine schöne Weite hat, gekennzeichnet durch einen frischen und salzigen Geschmack. Es wird empfohlen, ihn mit herzhaften Torten, Käserisottos und Hauptgerichten auf Fischbasis, die mit schmackhaften Saucen serviert werden, zu kombinieren!

Timorasso 'Derthona' Luigi Boveri 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen