Der Timorasso Derthona des weitreichenden piemontesischen Produzenten Vite Colte zeichnet sich durch sein blumiges und mineralisches Aromaprofil aus, typische Beschreibungen der Rebsorte. Vite Colte ist eine der wichtigsten Genossenschaftskellereien in ganz Italien, gelegen in der Gemeinde Barolo, in den Langhe, und widmet sich der Produktion der bedeutendsten Bezeichnungen des unteren Piemont, darunter auch der Colli Tortonesi Derthona. Diese Bezeichnung liegt in der Provinz Alessandria, genau im Gebiet der Stadt Tortona, die in der Antike als Derthona bekannt war.

Vite Colte Derthona Timorasso wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen autochthonen Sorte hergestellt, die auf überwiegend tonhaltigen Böden mit einem guten Kalkgehalt gewachsen sind. In der Kellerei werden die Trauben zunächst einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einigen Stunden kalter, präfermentativer Mazeration. Der einzige Most, der aus der ersten Pressung der Masse gewonnen wird, wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C vergoren. Anschließend wird die Flüssigkeit mindestens ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahl bis zur endgültigen Abfüllung gereift.

auf der Feinhefe immer in Edelstahl bis zur endgültigen Abfüllung.

Der Derthona Timorasso der Genossenschaftskellerei Vite Colte hat eine intensiv strohgelbe Farbe. In der Nase erkennt man blumige Noten von Weißdorn und Akazienblüten, kombiniert mit Aromen von gelbem Pfirsich und Zitrushonig. Klare mineralische Anklänge von Feuerstein runden das olfaktorische Profil ab. Der Geschmack ist vollmundig und komplex, würzig und aromatisch anhaltend, mit einem frischen mineralischen Abgang, der die wichtige Struktur ausgleicht. Es handelt sich um einen Timorasso von ausgezeichneter Langlebigkeit und Balance, der gut zu cremigen Risottos, schmackhaften Meeresgerichten und sogar zu weißem Fleisch passt.

Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen