Der Torbato “Catore” von Sella & Mosca ist ein sardischer Wein, der in der nordwestlichen Region der sardischen Insel, nicht weit von Alghero, produziert wird. Das Weingut hat eine jahrhundertealte Tradition und entstand aus der Zusammenarbeit zweier piemontesischer Investoren, die in die Schönheit und das Potenzial des sardischen Landes verliebt sind. Respekt vor der Natur, dem Ökosystem und der Biodiversität sind zentrale Prinzipien, die die tägliche Arbeit im Weingut leiten, um bewusste Endprodukte zu schaffen, die das Ergebnis einer sorgfältigen Detailarbeit sind. Heute sind die Besitztümer des Weinguts sehr umfangreich und beherbergen sowohl autochthone als auch internationale Sorten, insgesamt etwa 1500 verschiedene Biotypen.

Die Weinberge des Torbato “Catore” von Sella & Mosca wachsen in einem überwiegend mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, in denen eine ständige Meeresbrise weht, die die nahegelegenen Ernten beeinflusst. Der Boden ist reich an Ton, Sand und Kalkstein mit sporadischen Eisenanteilen für ein strukturiertes Endprodukt. Die Ernten werden ohne den Einsatz von Pestiziden und chemischen Substanzen verwaltet,sintetische, um die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen zu respektieren. Die Traubenlese erfolgt manuell in den ersten Oktober-Tagen; in der Kellerei erfolgt die Entrappung und Pressung mit anschließender 24-stündiger Mazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahl mit ausgewählten Hefen statt, von denen ein kleiner Teil 100 Tage lang mit den Schalen gärt und der Rest in neuen Barriques. Reift einige Monate in der Flasche.

Der Torbato „Catore“ von Sella & Mosca zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit brillanten Reflexen. Die Aromen erinnern an die aromatischen Kräuter der Mittelmeervegetation, reife gelbfleischige Früchte wie die Birne und Noten von wilder Kamille; am Gaumen ist er breit, umhüllend und elegant mit guter Persistenz und Salzigkeit im Finale, die zum Trinken einladen. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln sowie zu leichten Fritturen; auch perfekt zu frischen Kuhmilchkäsen. Begleitet die Tafel bei Treffen mit Freunden, um ein Produkt mit authentischen und echten Aromen zu genießen.

Torbato 'Catore' Sella & Mosca 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen