Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025
Ungewöhnliche RebsortenDer Torbato „Terre Bianche Cuvée 161“ ist ein Weißwein, der aus den kalkhaltigen Böden von Alghero stammt, gereift in Edelstahl und Barrique. Er hat ein mediterranes Bouquet aus weißen Blumen, Zitrusfrüchten und reifen Kräutern, das aus einer weichen, reichen, fruchtigen und leicht gerösteten Textur hervorgeht.
Der Torbato ist eine autochthone sardinische Rebsorte mit später Reife, auf die Sella & Mosca von Anfang an gesetzt hat, in einem gezielten Ansatz zur Wertschätzung des sardinischen Territoriums. Diese „Terre Bianche Cuvée 161“ stellt somit den höchsten Ausdruck dar, mit dem das Weingut diese Traube interpretiert, die in einem Terroir wächst, in dem die kalkhaltige Zusammensetzung des Untergrunds dazu beiträgt, der Erde eine helle und „weiße“ Färbung zu verleihen. Eine Flasche, in der die Aromen von floralen Noten ausgehen, um sich dann mit leicht komplexeren Empfindungen auszudrücken, auch dank der leichten Reifung im Holz.
Sella & Mosca produziert diese „Terre Bianche Cuvée 161“ aus einer autochtone Rebsorte, auf die das Weingut schon immer stark gesetzt hat: den Torbato. Die Reben wachsen in der Umgebung von Alghero, in weißen, kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden nach der manuellen Ernte einer Schalenmazeration unterzogen und fermentieren bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl für etwa 20 Tage. Danach folgt die Reifungsphase, die durchgeführt wird.sowohl in Edelstahl als auch in Barrique, für einen kleinen Teil der Gesamtmasse des Weins.
Der Torbato „Terre Bianche Cuvée 161“ ist ein Weißwein, der im Glas mit einer strohgelben Farbe präsentiert wird, durchzogen von goldenen Schattierungen. Elegant und subtil sind die Empfindungen, die man in der Nase wahrnimmt, wo die Aromen hauptsächlich floral sind, bereichert durch leichte Noten von Obst und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig, gekennzeichnet durch einen angenehmen frischen und mineralischen Schluck; er endet mit einem leicht gerösteten Nachgeschmack. Eine Flasche, die für Sella & Mosca eine wahre Hommage an das sardische Territorium ist und die hervorragend zu all jenen Gerichten passt, bei denen der Fisch die Hauptrolle spielt.