Torrette Superiore Ottin 2024
Der Torrette Superiore von Ottin ist ein eleganter und sehr terroirbetonter Rotwein, der aus autochthonen Trauben des Aostatals gewonnen wird. In der Nase treten Noten von roten Früchten, wilden Gewürzen und Leder hervor. Der Geschmack ist intensiv, subtil und raffiniert, mit einem samtigen Touch und feinsten Tanninen.
Der Torrette Superiore des Weinguts Ottin stellt einen valdostanischen Ausdruck von erheblicher Frische und Dynamik dar, der zudem einen leicht und angenehm rustikalen Charakter aufweist. Der Torrette Superiore ist eine Unterbezeichnung der DOC Valle d’Aosta und ist der am weitesten verbreitete Wein in der Region, traditionell aus einer soliden Basis von mindestens 70% der autochthonen Rebsorte Petit Rouge hergestellt, die zur großen Familie der Oriou gehört. Die Ursprünge des Torrette sind in der gleichnamigen Weinbauregion innerhalb der Gemeinde Saint-Pierre, westlich von Aosta, zu suchen. Diese Interpretation von Ottin wurde erstmals mit dem Jahrgang 2007 veröffentlicht.
Ottin Torrette Superiore entsteht aus einer Assemblage von Petit Rouge (80%), Cornalin (10%), Fumin (5%) und anderen autochthonen roten Trauben wie Neiret, Mayolet, Bonda und Vuillermin. Die Reben, die teilweise 1997 und teilweise 2000 gepflanzt wurden, wachsen auf sandigen Böden moränischen Ursprungs in einer Höhe von 650 bis 700 Metern. Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet und dann sofort in einer Kühlzelle gekühlt, um anschließend einer leichten präfermentativen Mazeration unterzogen zu werden.präfermentativen, die der alkoholischen Fermentation vorausgeht, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Sobald auch die malolaktische Fermentation abgeschlossen ist, wird die Masse in österreichische Eichenfässer mit 20 Hektolitern zur 12-monatigen Reifung überführt.
Ottin Torrette Superiore hat eine rubinrote Farbe, die ins Granatrot tendiert. In der Nase spürt man waldige Aromen von wilden roten Früchten, frischem Moos und Kiefernnadeln, verbunden mit komplexen Wahrnehmungen von Leder und Gewürzen wie Muskatnuss und Kardamom. Intensiver, weicher und feiner Geschmack, ausgestattet mit saftiger Frische und samtiger Tanninstruktur.