Trento Spumante Dosaggio Zero Abate Nero
Der Spumante Trento von Abate Nero ist ein trockener, feiner Metodo Classico, der 24 Monate lang auf der Hefe reift. Die Nase erinnert an Aromen von trockenem Gebäck, Brotkruste, Zitrusfrüchten und blumigen Erinnerungen. Der Schluck ist duftend, zart und weich, belebt durch eine vibrierende Frische und eine sehr feine Perlage
Der Trento Spumante Dosaggio Zero vom Weingut Abate Nero ist ein außergewöhnlich ausdrucksstarker und präziser Wein. Er basiert auf Chardonnay und einem kleinen Anteil Pinot Noir, der der Cuvée Struktur und Charakter verleiht. Durch den Verzicht auf Dosage werden die besten, reifsten und aromatischsten Trauben des Weinguts verwendet, die ohne Zuckerzusatz eine vollkommene Harmonie und aromatische Komplexität entfalten. Er ist der ideale Begleiter zu rohem Fisch, Sushi, Sashimi und Meeresfrüchten.
Der Spumante Trento Dosaggio Zero stammt von einem der renommiertesten Weingüter der Region, das mit einer Reihe exzellenter Weine die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich gezogen hat. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den besten Lagen, die in Höhenlagen zwischen 200 und 800 Metern über dem Meeresspiegel in verschiedenen Teilen der Region angebaut werden: vom Gardasee über die Berglandschaft an der Grenze zu Südtirol bis hin zu den Terrassen des Val di Cembra. Nach der Lese werden die Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben separat mit schonender Pressung und Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert. Nach einigen Monaten Reifezeit werden die Grundweine verschnitten und nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) erneut vergoren. Anschließend reifen sie mindestens 24 Monate in der Flasche.
Der Metodo Classico Trento Dosaggio Zero von Abate Nero ist der ideale Schaumwein für alle, die absolute Reinheit, einen trockenen, straffen und essentiellen Geschmack lieben, ganz ohne die Weichheit einer Zuckerdosierung. Optisch präsentiert er sich in einem strahlenden Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist fein und raffiniert mit Aromen von Orangenblüten, Zitronenschale, Granny-Smith-Apfel, Pfirsich, gelber Melone, Brotkruste und zarten Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er geradlinig und klar, mit einem vertikalen Abgang, der in eine herzhafte, mineralische Frische mündet.