Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare 2021
Exclusive HerstellerDer Trento Spumante Dosaggio Zero von Tenuta Volpare ist ein Schaumwein nach der klassischen Methode, der aus Pinot Noir und Chardonnay besteht und 43 Monate auf der Hefe gereift ist. Ein pas dosé, der dadurch trocken und ausgewogen bleibt, sowohl in der Nase als auch am Gaumen unterstützt von zarten Noten von Zitrusschale und weißfleischigen Früchten und gekennzeichnet durch einen feinen und intensiven Schaum, der einen frischen und einladenden Schluck bietet.
Der Spumante Trento Dosaggio Zero von Tenuta Volpare ist ein Schaumwein mit frischem, mineralischem Charakter und Bio-Zertifizierung. 2015 gab Francesco Ronga seine Managementkarriere auf, um sich ganz den Familienweingütern in Oltrecastello zu widmen. Er nutzt modernste Technologie, um die auf den 10 Hektar des Weinguts angebauten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben optimal zu verarbeiten. Die Etiketten des Weinguts Volpare, die einen Fuchs zeigen, stammen von der bekannten spanischen Malerin Ima Montoya.
Der Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare wird aus einer Cuvée von Pinot Noir (70 %) und Chardonnay (30 %) hergestellt. Diese Rebsorten werden auf den Hügeln östlich von Trient nach zertifizierten Bio-Richtlinien angebaut. Die 2009 gepflanzten, nach Norden ausgerichteten Rebzeilen profitieren von der Höhenlage von rund 280 Metern über dem Meeresspiegel und dem Moränenboden. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Anschließend werden sie zur Weißweinbereitung in den Keller gebracht. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt. Nach Abschluss der Gärung wird der Schaumwein nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) aufgeschäumt. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert 43 Monate. Danach wird der Wein degorgiert und mit demselben Wein aufgefüllt – also ohne Dosage.
Tenuta Volpare Trento Spumante Dosaggio Zero präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitronenschale, gelben Blüten und zarten Nuancen gerösteter Mandeln . Am Gaumen ist er frisch, würzig und harmonisch mit einem angenehmen Abgang, der an Zitrusfrüchte und Mineralien erinnert.