Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2019

Trento Spumante Riserva „Piancastello“ ist ein frischer und eleganter Spumante nach klassischer Methode aus Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben. Die mindestens dreijährige Reifung auf der Hefe verleiht dem Bouquet nicht nur die für das Terroir typische mineralische Frische, sondern auch Charakter und ausdrucksstarke Komplexität . Die floralen und fruchtigen Aromen werden durch Anklänge von gerösteter Brotkruste, Trockenfrüchten und Gewürzen bereichert. Am Gaumen präsentiert sich der Spumante dynamisch und fließend mit lebendiger Frische und anhaltendem Aroma.

Die Riserva „Piancastello“ ist ein Spumante Brut aus einer echten Cru-Lage des Weinguts Endrizzi. Der Weinberg Pian Castello liegt auf einem terrassierten Plateau am Hang, ist optimal exponiert und vollständig von Wald umgeben. Seit über dreißig Jahren werden hier Chardonnay und Pinot Noir mit Klonen aus der Champagne angebaut, die geringe Erträge von 50 Doppelzentnern pro Hektar erzielen. Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben sehr schonend gepresst und der Most zur Gärung gegeben, teils in Edelstahltanks, teils in Barriques. Nach mehrmonatiger Reifung werden die Grundweine zur Cuvée verschnitten. Die anschließende Flaschenreifung auf der Hefe dauert 36 Monate , bevor der Wein degorgiert wird.

Der Metodo Classico Trento Brut Riserva Piancastello ist ein raffinierter Schaumwein, der die edle Trentiner Tradition mineralischer Frische und aromatischer Fülle perfekt verkörpert. Geringe Erträge, optimale Reife der Trauben, erhebliche Temperaturschwankungen und eine lange Reifezeit sind die Zutaten für den Erfolg dieses Metodo Classico. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist fein und elegant mit floralen Aromen, fruchtigen Noten und Anklängen von gegrilltem Brot, Vanille und Honig. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, sehr harmonisch und mit einem würzigen, mineralischen Abgang.