Tuderi Dettori 2021
NaturweinDer Tuderi Dettori ist ein Rot- Stillwein, aus Cannonau, mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, Sehr tief und intensiv, ohne Holz gealtert.
Der Tuderi ist ein Rotwein auf Basis von Cannonau mit dichter, weicher und fruchtiger Persönlichkeit. Alessandro Dettori, Winzer in Sennori in der Provinz Sassari, ist eine der angesehensten Figuren in der Herstellung von Weinen, die wie früher ohne Kompromisse gemacht werden. Sein Ansatz, sowohl im Weinberg als auch im Keller, besteht darin, Frucht und Erde frei auszudrücken, mit dem Ziel, so wenig wie möglich einzugreifen. „Ich folge nicht dem Markt, ich produziere Weine, die mir gefallen, Weine aus meinem Gebiet, Weine aus Sennori. Sie sind, was sie sind, und nicht, was du willst, dass sie sind“. Ein Satz, der mehr wert ist als viele Worte. Aus alten Reben von Cannonau, Monica, Pascale und Vermentino entsteht das Ergebnis von vielschichtigen Nektaren, die schwer zu vergessen sind, aber nicht für jeden.
Der rote Tuderi ist ein Romangia Igt, aus reinem Cannonau-Trauben, die von den "jüngeren" Weinbergen stammen, die dennoch ein Durchschnittsalter von 45 Jahren haben. Wie immer bei den Weinen von Alessandro wird mit größtem Respekt für Reben und Terroir gearbeitet, daher folgt auf eine streng manuelle Ernte die Entrappung und Mazeration dermaximale Dauer von 10 Tagen in Betonbehältern. Die Fermentation erfolgt nur durch das Eingreifen von einheimischen Hefen, während die Reifung in Beton und in Flaschen erfolgt. Keine Klärung oder Filtration, noch Zugabe von Sulfiten bei der Abfüllung. So entsteht ein sehr intensiver und fruchtiger Saft mit erheblicher Konzentration, mit exuberanten und angenehm süßen Aromen von sehr reifen Früchten.
Der Wein Tuderi zeigt sich im Glas mit einer klaren rubinroten Farbe, die ins Granatrot tendiert. Die Frucht ist explosiv und spritzig bereits beim ersten Riechen, erzählt das Sardinien auf treue und fesselnde Weise: Myrte, Helichrysum, reife Pflaume, Humus, Sauerkirschen und Johannisbrot. Sonnennektar, im engsten Sinne des Wortes. Am Gaumen offenbart er sich in seiner reichen und definierten Materie, ausgestattet mit einem wichtigen Extrakt und einem leichten Zuckerrückstand. Fleischig, voll, sehr lang, kann er zu gebratenem Lamm oder gut gereiftem Käse begeistern. Persönlicher und unvergesslicher Geschmack.