Das Weingut Viviani liegt in Mazzano, inmitten der Hügel des Valpolicella Classica. Es ist ein typischer Familienbetrieb , der ein zwölf Hektar großes Anwesen mit großer Liebe und Leidenschaft für eine Region bewirtschaftet, die seit jeher für den Weinbau prädestiniert ist. Schon zu Zeiten der alten Römer war dieses Gebiet nordwestlich von Verona für seine Weine berühmt, und nach über einem Jahrtausend ist diese alte Tradition bis heute erhalten geblieben. Die Familie Viviani führt das Weingut mit größter Sorgfalt und erzeugt Weine mit handwerklichem Charakter, die den unverwechselbaren Charakter eines großartigen Terroirs im Glas widerspiegeln. Heute ist das Weingut eine feste Größe für Liebhaber der großen Valpolicella-Weine.

Das Anbaugebiet zeichnet sich durch eine Reihe parallel verlaufender Täler aus, die von der Lessinia in die Ebene hinabführen. Die Hanglagen profitieren von einem milden Mikroklima dank der Brisen des nahegelegenen Gardasees. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden und Südosten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und weisen Tonanteile auf. Die Rebzeilen werden begrünt, um Bodenerosion zu verhindern und eine gute Drainage zu gewährleisten. Der Einsatz synthetischer Produkte wurde in der Landschaft schrittweise eingestellt, um eine gesunde Umwelt, die natürliche Bodenfruchtbarkeit und die Biodiversität des gesamten Ökosystems zu erhalten.

Die angebauten Rebsorten sind die autochthonen Sorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella, die hier seit Jahrhunderten heimisch sind. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand bei voller Reife. Die für die Amarone-Herstellung bestimmten Trauben lagern auf speziellen Plateaus in Obstböden, die ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für eine natürliche Trocknung gewährleisten und so die Konzentration von Zucker und Aromastoffen fördern. Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung der Tradition und der Unversehrtheit der Trauben. Die Weine von Viviani spiegeln den Charakter dieser Region hervorragend wider und zählen zu den herausragenden Valpolicella-Weinen.

Valpolicella Classico Viviani 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen