Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' Belisario 2023

Der Verdicchio di Matelica „AnimoLogico“ von Belisario ist ein Bio-Weißwein, der mit innovativen önologischen Techniken hergestellt wird. Im Weinberg wurde Kupfer, das traditionell im ökologischen Landbau eingesetzt wird, teilweise durch Chitosan ersetzt, ein natürliches Antimykotikum, das aus Pilzen und Krustentieren gewonnen wird. Im Weinkeller wurden die Trauben mit Ozon gewaschen, um eine optimale mikrobiologische Reinigung zu gewährleisten, und es wurde keinerlei Schwefeldioxid zugesetzt. Die schwarze Flasche mit goldenen Siebdrucken wurde entwickelt, um den Wein vor Licht zu schützen und so seine Unversehrtheit und Qualität zu bewahren. In der Nase präsentiert er sich duftend, mit Noten von weißfleischigen Früchten, blumigen und pflanzlichen Anklängen und einem zarten Hauch von süßen Mandeln im Abgang. Am Gaumen ist er lebhaft und energisch, mit anhaltender Frische und einem würzigen Abgang. Hervorragend zu einer Fischsuppe, wie dem Brodetto all’anconetana