Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini 2022
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Doroverde" vom Weingut Tombolini ist ein frischer, feiner und ausgewogener Weißwein aus den Marken, der teils in Stahl und teils in Zement ausgebaut wird. Am Gaumen ist er würzig, geschmeidig und vollmundig, während sich in der Nase ein breites Aromenbouquet entfaltet, in dem sich Noten von weißen Blüten und gelben Früchten mit subtilen Nuancen von Bergamotte und balsamischen Noten vermischen. Probieren Sie ihn zu Fischgerichten, von Rohkost bis Fritto Misto!
Das familiengeführte Weingut Tombolini präsentiert den Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Doroverde’, einen Verdicchio, der durch Finesse und Balance besticht. Der Name ‘Doroverde’ ist sowohl eine Hommage an die Dori, ein Geschlecht des antiken Griechenlands, das die Stadt Ancona gründete, als auch an die Farben der Landschaften von Jesi und ihr charakteristisches Symbol: den Verdicchio. Auf dem Etikett ist hingegen eine Ansicht des verschneiten Dorfes Staffolo abgebildet, Sitz des Anwesens. Alle Weine von Tombolini werden in einer ikonischen langen Amphorenflasche vermarktet, die seit über 70 Jahren in Gebrauch ist.
Tombolini ‘Doroverde’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore wird ausschließlich aus Verdicchio-Trauben hergestellt, die auf hügeligen Böden angebaut werden, die in der oberen Lage eine starke Tonkomponente aufweisen, die beim Abstieg zum Kalkstein weicht. Die durchschnittliche Höhe beträgt 250 Meter über dem Meeresspiegel, die Ausrichtung ist nach Osten, während die agronomische Führung sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, in der Regel in der dritten Septemberdekade, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann ganz durch sanfte Pressung und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert werden. Die anschließende Reifungsphase erfolgt immer in Edelstahl auf der Feinhefe, wobei ein kleiner Teil der Masse die Verfeinerung in Betontanks abschließt.
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tombolini ‘Doroverde’ hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase spürt man edle Aromen von Bergamotte, weißen Blumen und gelbfleischiger Frucht, bereichert durch einen balsamischen Unterton. Frisch und vollmundig der Geschmack, mit einem soliden salzigen Stempel und einem ausgewogenen Abgang.