Der Vermentino von Rocca di Frassinello ist der einzige Weißwein, den dieses Weingut mit italienisch-französischem Flair produziert. Rocca di Frassinello beherbergt auf seinen fast 90 Hektar Weinbergen sowohl einheimische Rebsorten als auch die Verwandten aus Übersee, die an den Cuvées für die Produktion fast aller Flaschen beteiligt sind. Die Struktur des Weinguts wurde vom berühmten Architekten Renzo Piano entworfen, der es verstand, die Funktionalität zu betonen, indem er die Anordnung revolutionierte und das Herzstück zentral anordnete: den Barrique-Keller, wo der Wein sich selbst erhebt, während er unter der Erde bleibt, um Temperatur und Feuchtigkeit zu kontrollieren. Rocca di Frassinello liegt im Herzen der Maremma, zwischen Bolgheri und Scansano, und teilt die geologischen Eigenschaften der Regionen Chianti und Montalcino, mit tonhaltigen, schottrigen Böden, aber die Durchschnittstemperatur ist höher, weshalb die Reifung um einen Monat vorgezogen wird.

Rocca di Frassinello empfängt den Vermentino im Weinkeller in der ersten Septemberhälfte. Die Trauben werden in kleinen Kisten zu den Auswahltischen gebracht, um den Einsatz von Pumpen zu vermeiden, die sie stressen und die Qualität beeinträchtigen würden. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und, sobald sie abgeschlossen sind, reift der Wein mindestens 6 Monate immer in Edelstahl und dann in Flaschen.

Selektion, um den Einsatz von Pumpen zu vermeiden, die Stress verursachen und die Qualität beeinträchtigen würden. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und, sobald sie abgeschlossen sind, reift der Wein mindestens 6 Monate immer in Edelstahl und dann in Flaschen.

Der von Rocca di Frassinello ausgebaute Vermentino ist ein grünlich-weißer Wein mit strohgelben Reflexen und zarten floralen Noten, die neben den zitrusartigen Nuancen seine spritzige Frische ankündigen, die am Gaumen spürbar ist. Die angenehme Mineralität und Salzigkeit, typische Merkmale der Rebsorte, machen ihn zu einem sehr vielseitigen, anhaltenden Weißwein, der sich leicht mit gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch kombinieren lässt. Die Rebsorte Vermentino hat in der Maremma Toscana ihr ideales Terroir gefunden, ein meisterhaft gelungenes Experiment.

Vermentino Rocca di Frassinello 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen