Capichera Vendemmia Tardiva Capichera 2022
Der Vendemmia Tardiva von Capichera ist ein Weißwein von schöner Struktur und Komplexität, gekeltert aus spät gelesenen Vermentino-Trauben. Im Mittelpunkt des Geruchsspektrums stehen Noten von Akazie und Weißdorn, Lavendel und mediterraner Macchia. Das Geschmacksprofil ist warm und reichhaltig, wobei eine üppige Mineralität hervorsticht.
Der sardische Weißwein Capichera Vendemmia Tardiva, auch bekannt als Capichera, ist ein Vermentino, der auf besondere Weise verarbeitet wird. Die Trauben werden spät geerntet, wenn sie reich an Zucker und Aromen sind, was dem Wein eine größere Komplexität verleiht. Das Weingut interpretiert die Rebsorte so auf eine Weise, die von der üblichen klassischen Präsentation abweicht und ihr eine höhere Ausdruckskraft verleiht. Der Wein zeichnet sich zudem durch einen klaren territorialen Charakter aus: In der Nase finden sich Anklänge an die mediterrane Macchia, die die Insellandschaft prägt und uns Schluck für Schluck ins Innere der Gallura entführt.
Dieser Capichera Vendemmia Tardiva wird aus reinsortigen Vermentino-Trauben – einer der beliebtesten regionalen Rebsorten – hergestellt. Die Reben wachsen in Parzellen nahe Arzachena, und die Lese erfolgt spät, wobei nur die qualitativ einwandfreien Trauben ausgewählt werden. Der durch Pressung gewonnene Most gärt vier Wochen lang in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 Grad. Anschließend reift der Wein insgesamt vier Monate in Eichenfässern , bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.
Capichera Vendemmia Tardiva präsentiert sich in einem strohgelben Farbton, der am Rand leicht ins Goldene tendiert. Besonders bemerkenswert ist die Vielfalt der Aromen in der Nase, in der florale Noten mit einem Hauch von Lavendel und einem Hauch mediterraner Macchia abwechseln. Am Gaumen entfaltet sich ein warmer, vollmundiger Geschmack mit mineralischen und zitrusartigen Noten. Der Abgang ist lang und angenehm, sodass sich der Wein hervorragend als Begleitung zu Desserts oder einer Auswahl an halbreifen Ziegenkäsesorten eignet.