Vermouth 'Antica Formula' Carpano - 100cl

“Antica Formula” ist die Originalversion von Carpano, des traditionellen aromatisierten Weins. Ihre Entstehung geht auf das Jahr 1786 zurück, das auch auf dem Etikett vermerkt ist, als Antonio und Benedetto Carpano in ihrer handwerklichen Werkstatt in Turin die erste Version dieses historischen Produkts mit einem absolut einzigartigen, intensiven, reichen und eleganten Geschmacksprofil kreierten. Sie wird auch heute noch nach der originalen Rezeptur aus dem späten 18. Jahrhundert hergestellt, um die historische Authentizität und die Unternehmenskontinuität zu bewahren. Ihr außergewöhnlicher Erfolg basiert genau auf der Treue zu den ältesten Traditionen. Ein großer Klassiker, der sich nie den Moden gebeugt hat, ein Symbol des italienischen Lebensstils in der Welt.

Der Vermouth “Antica Formula” Carpano entsteht aus einer Auswahl von Weißweinen mit mittlerem Alkoholgehalt, die aus autochthonen Rebsorten aus Romagna, Apulien und Sizilien hergestellt werden. Die Botanicals werden mit besonderer Sorgfalt ausgewählt: Der Safran stammt hauptsächlich aus den Hochländern des Iran, der Wermut aus den Alpen des Piemont und des Aostatals, und der karamellisierte Zucker vervollständigtdie Gesamtheit der Botanicals mit ihrer süßen Aromatik. Die Düfte und Aromen der Botanicals und Gewürze werden durch lange und sorgfältige Prozesse der heißen Infusion oder kalten Extraktion gewonnen, nach den alten Verfahren der besten Tradition. Am Ende der Extraktionsphase werden alle Komponenten zusammengeführt. Der Vermouth ruht einige Monate, um die richtige Harmonie und das perfekte Gleichgewicht zu finden, bevor er abgefüllt und verkauft wird.

„Antica Formula“ Carpano ist noch heute der Vermouth par excellence, der als Aperitif genossen oder zur Zubereitung raffinierter Cocktails verwendet werden kann. Optisch präsentiert er sich in dunkler, dichter und bräunlicher Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen. Intensiv und reichhaltig, zeichnet er sich durch ein Bouquet aus, das Noten von Vanille, milden orientalischen Gewürzen, Orangenschale, Trockenfrüchten, Rosinen, Mandeln, bitterem Kakao, gerösteten Röstnoten, Anklängen von Heilkräutern, balsamischen Erinnerungen an Bergkräuter und die mediterrane Macchia ausdrückt. Der Einstieg am Gaumen ist umhüllend, mit einem warmen und breiten Schluck, der offenbart eine breite aromatische Facette, von großer Tiefe und geschmacklicher Persistenz. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem Rückkehr von würzigen Anklängen und zitrischen Frische. Ein großer Klassiker, der auch heute noch aktuell und unersetzlich ist.