Vermouth Rosso Carpano - 100cl
Vermouth Rosso Carpano ist ein traditioneller Gewürzwein, der von dem alten Rezept von Antonio Benedetto Carpano inspiriert ist. Ein Klassiker als Aperitif oder perfekter Bestandteil der Mixologie, erobert durch seine weiche, verführerische und einhüllende Textur, die reich an Aromen von Gewürzen, Orangenschalen und angenehmen bitteren Nuancen ist
Der Vermouth Rosso von Carpano repräsentiert das originale Etikett, die Tradition, die mit dem antiken Rezept des Vermouth-Schöpfers verbunden ist. Die Flasche trägt das Datum von 1786, dem Jahr, in dem Antonio Benedetto Carpano den Vermouth erfand. Er ist das Ergebnis historischer Bräuche, die Weine zu aromatisieren, die in der Nacht der Zeiten verloren gehen, und der Vermouth stellt die kodifizierte Version am Ende des 18. Jahrhunderts dar, die immer noch mit denselben Zutaten hergestellt wird. Seine Stärke liegt darin, dass er die Jahrhunderte überdauert hat, ohne den Moden nachzugeben, und immer sich selbst treu bleibt. Heute erneuert er seinen Reiz in einem Kontext lebhafter Aufmerksamkeit für die Welt des Vermouth, insbesondere für die Verwendung bei der Kreation von Cocktails.
Der Vermouth Rosso von Carpano ist eine piemontesische Exzellenz, die auch heute noch Protagonist des Aperitifs und der Kunst der Mixologie ist. Er wird mit einer Basis aus Weinen mittlerer Alkoholstärke hergestellt, die aus autochthonen italienischen Trauben aus Romagna, Apulien und Sizilien produziert werden, die innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden, um Oxidationen zu vermeiden. Der Prozess setzt sich mit der Extraktion der Aromenvon Pflanzen, Kräutern, Gewürzen und Wurzeln durch heiße Infusion oder kalte Extraktion, je nach Art des Krauts. Unter den verwendeten Zutaten befindet sich hochwertiger Safran, der größtenteils aus den Hochländern des Iran stammt, der Wermut aus den piemontesischen Alpen und dem Aostatal sowie der karamellisierte Zucker, der nicht nur süßt, sondern auch eine leicht karamellisierte Note verleiht. Am Ende der Extraktionsphase, die mehrere Monate dauert, reift der Vermouth für einige Monate, bevor er zur späteren Vermarktung abgefüllt wird.
Der Vermouth Rosso, geboren im historischen Unternehmen Carpano in Turin, gehört heute zum umfangreichen Katalog der Distilleria Fratelli Branca, die das wertvolle geheime Rezept bewahrt, das nur drei Personen im Unternehmen bekannt ist. Der Vermouth Rosso zeigt sich in einer dunklen bernsteinfarbenen Farbe und entfaltet sofort Aromen von orientalischen Gewürzen, Vanille, Orangenschale, Trockenfrüchten und Heilkräutern, auf einem weinigen Hintergrund. Weich, warm und einhüllend, hat er einen breiten, komplexen und sehr anhaltenden Schluck, der auf leicht gewürzten Noten endet.dezent gewürzt.