Fattoria dei Barbi ist ein traditionsreiches Weingut in Montalcino, das in seiner langen Geschichte Tradition und Innovation gekonnt vereint und den Charakter des Sangiovese durch einen wegweisenden Ansatz optimal zum Ausdruck bringt. Die Familie Cinelli Colombini, die das Weingut seit 1790 besitzt, ist bereits seit 1352 im Besitz von Land in Montalcino und begann Ende des 19. Jahrhunderts mit der Produktion von Brunello, wodurch sie sich schnell national und international etablierte. 1997 übernahm Stefano Cinelli Colombini, der heutige Besitzer, das Weingut L'Aquilaia dei Barbi, nachdem er ein tiefes Interesse an den Weinen der toskanischen Maremma entwickelt hatte. Er experimentierte 2001 als Erster in Europa mit der Kryomazeration roter Trauben in Zusammenarbeit mit der Universität Pisa und entwickelte 2014 mit dieser auch das Protokoll zur Herstellung von Hightech-Wein ohne chemische Zusätze.
Das Weingut Fattoria dei Barbi umfasst rund 350 Hektar Felder, Olivenhaine, Wälder und Weinberge, verteilt auf die Gebiete von Montalcino, Scansano und Chianti. Neben Sangiovese, der wichtigsten Rebsorte der Toskana, kultivieren die Cinelli Colombini die lokalen Sorten Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo und Vermentino sowie die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Reben wachsen in der Regel auf Mergel-, Sand- und Lehmböden zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut nutzt modernste Technologie und wahrt gleichzeitig die traditionsreiche Weinbereitung in Montalcino. Die Brunello-Weine werden in Edelstahltanks vergoren und reifen anschließend lange in Eichenfässern unterschiedlicher Größe.
Das Weingut Fattoria dei Barbi produziert eine breite und vielfältige Auswahl an Rotweinen, die auf renommierten toskanischen Herkunftsbezeichnungen basieren. Dazu gehören Brunello di Montalcino in den historischen Varianten „Vintage“, Riserva und „Vigna del Fiore“, aber auch Morellino di Scansano, Chianti Classico und Vinsanto del Chianti. Darüber hinaus bietet das Weingut auch erschwingliche Weine mit innovativem Stil an, wie beispielsweise „Sulphite-free“, „Birbone Toscano“ oder „Rosso dei Barbi“.

Vin Santo Fattoria dei Barbi 2015 - 37.5cl

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