Cantina Sannas
Im Herzen der Barbagia, in Mamoiada, wurde 2016 die Cantina Sannas gegründet, eine junge und unternehmerische Realität, die schnell einen bedeutenden Platz in der sardischen und nationalen Weinlandschaft erobert. Gegründet wurde sie von Piergraziano Sanna, der nach Jahren fernab der Landwirtschaft beschließt, sein Leben zu ändern und sich ganz dem Wein zu widmen. Er kauft einen Hektar Weinberg und ein kleines Haus im historischen Zentrum des Dorfes und beginnt einen Weg, der tief mit dem Territorium, der Natur und der sardischen Kultur verbunden ist. Mamoiada, gelegen auf etwa 650-700 Metern über dem Meeresspiegel, zeichnet sich durch ihre einzigartigen Merkmale aus: Höhe, Klima und granitische Böden verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Qualität und machen sie zum idealen Terrain für den Anbau von Cannonau und, in geringerem Maße, der seltenen Granazza, einer autochthonen weißen Rebsorte. In diesem Kontext präsentiert sich die Cantina Sannas als ein handwerkliches und identitätsstiftendes Projekt, das die bäuerlichen Traditionen durch einen persönlichen und kreativen Ansatz wertschätzt und einer tiefen und authentischen Sardinien Stimme verleiht.
Die Arbeit im Weinberg und im Keller folgt einer handwerklichen und respektvollen Philosophie: keine chemische Behandlung, weder Kupfer noch Schwefel, und alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, vom Beschneiden bis zur Ernte. Die alten Buschrebenanlagen coexistieren mit den neuen Weinbergen, die nach dem gleichen traditionellen System kultiviert werden, während der granitische, brüchige und steinreiche Boden den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Während der Vinifikation kombiniert Piergraziano alte und experimentelle Techniken: die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in großen Plastikbehältern, mit häufigem manuellen Umrühren mit einem Kastanienholzstab. Die Weine bleiben mehrere Tage mit den Schalen in Kontakt, bevor sie mit einer vertikalen hydraulischen Presse bei 80 bar abgepresst werden. Die Umfüllungen werden auf ein Minimum reduziert, die Reifung erfolgt in gebrauchten Holzfässern, und es wird eine minimale Menge an Sulfit nur bei der Abfüllung verwendet. Das Ergebnis sind reine, handwerkliche, intensiv territoriale Weine, die die Echtheit des landwirtschaftlichen Gestes und die Tiefe des Terroirs von Mamoiada widerspiegeln.
Die Etiketten, die von der Cantina Sannas produziert werden, sind wahre flüssige Erzählungen. Piergraziano Sanna zeichnet sich durch einen handwerklichen und spontanen Stil aus, der unfiltrierte Weine ohne invasive Holznoten, dynamisch und tiefgründig ausdrucksvoll bevorzugt. Mit Authentizität und Mut reiht sich die Cantina Sannas voll und ganz unter die interessantesten Vertreter des neuen italienischen Weinhandwerks ein.
Im Herzen der Barbagia, in Mamoiada, wurde 2016 die Cantina Sannas gegründet, eine junge und unternehmerische Realität, die schnell einen bedeutenden Platz in der sardischen und nationalen Weinlandschaft erobert. Gegründet wurde sie von Piergraziano Sanna, der nach Jahren fernab der Landwirtschaft beschließt, sein Leben zu ändern und sich ganz dem Wein zu widmen. Er kauft einen Hektar Weinberg und ein kleines Haus im historischen Zentrum des Dorfes und beginnt einen Weg, der tief mit dem Territorium, der Natur und der sardischen Kultur verbunden ist. Mamoiada, gelegen auf etwa 650-700 Metern über dem Meeresspiegel, zeichnet sich durch ihre einzigartigen Merkmale aus: Höhe, Klima und granitische Böden verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Qualität und machen sie zum idealen Terrain für den Anbau von Cannonau und, in geringerem Maße, der seltenen Granazza, einer autochthonen weißen Rebsorte. In diesem Kontext präsentiert sich die Cantina Sannas als ein handwerkliches und identitätsstiftendes Projekt, das die bäuerlichen Traditionen durch einen persönlichen und kreativen Ansatz wertschätzt und einer tiefen und authentischen Sardinien Stimme verleiht.
Die Arbeit im Weinberg und im Keller folgt einer handwerklichen und respektvollen Philosophie: keine chemische Behandlung, weder Kupfer noch Schwefel, und alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, vom Beschneiden bis zur Ernte. Die alten Buschrebenanlagen coexistieren mit den neuen Weinbergen, die nach dem gleichen traditionellen System kultiviert werden, während der granitische, brüchige und steinreiche Boden den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Während der Vinifikation kombiniert Piergraziano alte und experimentelle Techniken: die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in großen Plastikbehältern, mit häufigem manuellen Umrühren mit einem Kastanienholzstab. Die Weine bleiben mehrere Tage mit den Schalen in Kontakt, bevor sie mit einer vertikalen hydraulischen Presse bei 80 bar abgepresst werden. Die Umfüllungen werden auf ein Minimum reduziert, die Reifung erfolgt in gebrauchten Holzfässern, und es wird eine minimale Menge an Sulfit nur bei der Abfüllung verwendet. Das Ergebnis sind reine, handwerkliche, intensiv territoriale Weine, die die Echtheit des landwirtschaftlichen Gestes und die Tiefe des Terroirs von Mamoiada widerspiegeln.
Die Etiketten, die von der Cantina Sannas produziert werden, sind wahre flüssige Erzählungen. Piergraziano Sanna zeichnet sich durch einen handwerklichen und spontanen Stil aus, der unfiltrierte Weine ohne invasive Holznoten, dynamisch und tiefgründig ausdrucksvoll bevorzugt. Mit Authentizität und Mut reiht sich die Cantina Sannas voll und ganz unter die interessantesten Vertreter des neuen italienischen Weinhandwerks ein.
