Agustì Torellò Mata
Agusti Torello Mata ist ein historischer Produzent aus Katalonien, der sich auf die Herstellung von wertvollen und ausgewogenen Cava spezialisiert hat, einer Bezeichnung, die den bekanntesten Schaumweinen des Metodo Classico auf der gesamten Iberischen Halbinsel vorbehalten ist. Agusti Torello wurde 1935 geboren und eröffnete bereits mit 18 Jahren sein erstes Labor für Weinanalysen, während er zwei Jahre später seine ersten 500 Flaschen Cava herstellte und parallel als Önologieberater bei wichtigen Produktionsunternehmen der Region arbeitete. Heute wird das Weingut Agusti Torello Mata, das sich in der Gegend von La Serra befindet, vom Gründer selbst geleitet, unterstützt von seinen Kindern Alex, der für die önologischen und vitikulturellen Aspekte verantwortlich ist, und Gemma, die sich um die rechtlichen und administrativen Belange kümmert.
Das Schaumweinhaus Agusti Torello Mata besitzt 150 Parzellen, die nach biologisch zertifizierten Standards bewirtschaftet werden. Diese Heterogenität der Weinberge ermöglicht es, Basisweine mit unterschiedlichen Eigenschaften und einer eigenen einzigartigen Identität zu produzieren. Die angebauten Rebsorten sind die traditionellen für die Herstellung von Cava, nämlich Macabeo, dominierende Rebsorte in den Cuvées des Weinguts, Xarel-lo und Parellada, ergänzt durch die autochthone rote Traube Trepat, die zur Herstellung von Rosé verwendet wird. Die Macabeo-Parzellen befinden sich entlang der Küstenlinie auf armen, kiesigen Böden, während die Xarel-lo-Parzellen im zentralen Penedés auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen. Die Parzellen von Parellada und Trepat befinden sich in der Gegend von Mediona, zwischen 500 und 900 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die reich an Sand und Schiefer sind. Das Klima wird stark vom nahegelegenen Mittelmeer beeinflusst und profitiert gleichzeitig von den hohen Lagen, die große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen, die für die optimale Reifung der Trauben entscheidend sind. Die Ernten werden von Hand durchgeführt und alle Fermentationen finden in Edelstahltanks mit lokal ausgewählten Hefen statt, die jedes Jahr vor der Ernte ausgewählt werden.
Länder, die sich auf der ganzen Welt verteilen. Das Weingut kann zudem den einzigen Cava vorweisen, der aus reinem Macabeo-Trauben in Fässern vinifiziert wird. Die Reserva sehen eine Reifung in Flaschen auf der Hefe von mindestens 24 Monaten vor, während die Gran Reserva von mindestens 3 bis zu 10 Jahren reichen.Agusti Torello Mata ist ein historischer Produzent aus Katalonien, der sich auf die Herstellung von wertvollen und ausgewogenen Cava spezialisiert hat, einer Bezeichnung, die den bekanntesten Schaumweinen des Metodo Classico auf der gesamten Iberischen Halbinsel vorbehalten ist. Agusti Torello wurde 1935 geboren und eröffnete bereits mit 18 Jahren sein erstes Labor für Weinanalysen, während er zwei Jahre später seine ersten 500 Flaschen Cava herstellte und parallel als Önologieberater bei wichtigen Produktionsunternehmen der Region arbeitete. Heute wird das Weingut Agusti Torello Mata, das sich in der Gegend von La Serra befindet, vom Gründer selbst geleitet, unterstützt von seinen Kindern Alex, der für die önologischen und vitikulturellen Aspekte verantwortlich ist, und Gemma, die sich um die rechtlichen und administrativen Belange kümmert.
Das Schaumweinhaus Agusti Torello Mata besitzt 150 Parzellen, die nach biologisch zertifizierten Standards bewirtschaftet werden. Diese Heterogenität der Weinberge ermöglicht es, Basisweine mit unterschiedlichen Eigenschaften und einer eigenen einzigartigen Identität zu produzieren. Die angebauten Rebsorten sind die traditionellen für die Herstellung von Cava, nämlich Macabeo, dominierende Rebsorte in den Cuvées des Weinguts, Xarel-lo und Parellada, ergänzt durch die autochthone rote Traube Trepat, die zur Herstellung von Rosé verwendet wird. Die Macabeo-Parzellen befinden sich entlang der Küstenlinie auf armen, kiesigen Böden, während die Xarel-lo-Parzellen im zentralen Penedés auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen. Die Parzellen von Parellada und Trepat befinden sich in der Gegend von Mediona, zwischen 500 und 900 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die reich an Sand und Schiefer sind. Das Klima wird stark vom nahegelegenen Mittelmeer beeinflusst und profitiert gleichzeitig von den hohen Lagen, die große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen, die für die optimale Reifung der Trauben entscheidend sind. Die Ernten werden von Hand durchgeführt und alle Fermentationen finden in Edelstahltanks mit lokal ausgewählten Hefen statt, die jedes Jahr vor der Ernte ausgewählt werden.
Länder, die sich auf der ganzen Welt verteilen. Das Weingut kann zudem den einzigen Cava vorweisen, der aus reinem Macabeo-Trauben in Fässern vinifiziert wird. Die Reserva sehen eine Reifung in Flaschen auf der Hefe von mindestens 24 Monaten vor, während die Gran Reserva von mindestens 3 bis zu 10 Jahren reichen.