Altos Las Hormigas
Altos Las Hormigas ist ein argentinisches Weingut in Mendoza, einer der bekanntesten und traditionsreichsten Anbauregionen des Landes, insbesondere für den Malbec-Anbau. Die Philosophie des Weinguts konzentriert sich seit jeher darauf, die Besonderheiten jedes einzelnen Terroirs optimal zu nutzen und die besten Eigenschaften hervorzuheben, die sich aus Höhenlage, Mikroklima und Bodenbeschaffenheit ergeben. Dieser Ansatz ist Pedro Parra zu verdanken, einem anerkannten Experten der Region, der eine sorgfältige Zonierung durchgeführt hat, um alle Nuancen von Mendoza herauszuarbeiten. Diese Entscheidung ermöglicht es, Weine zu erzeugen, die den Wert des Terroirs transparent und präzise vermitteln.
Dieser besondere Ansatz basiert auf drei Grundpfeilern: der Definition individueller Terroir-Einheiten, der präzisen Kartierung aller Weinberge des Weinguts und einem separaten Anbau- und Vinifizierungsprozess für jede einzelne Parzelle. Um die alte Tradition Mendozas zu bewahren, hat das Weingut sorgfältig die besten Malbec-Klone der Region ausgewählt , die über die Jahrhunderte eine optimale Symbiose mit dem Terroir eingegangen sind. Die Parzellen wurden gezielt nach kalkhaltigen Böden ausgewählt, die den Weinen eine besondere Finesse verleihen. Genau deshalb befinden sich die Weinberge des Weinguts im Valle de Uco, das neben seinen Kalkböden durch die Nähe zu den hohen Gipfeln der Anden auch ein besonders kühles Klima aufweist.
Aus agronomischer Sicht hat sich das Weingut für die Prinzipien der Biodynamik entschieden, um den authentischen Charakter des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und nicht nur gesunde, sondern auch unverfälschte Trauben zur Reife zu bringen. Bei der Vinifizierung setzt Altos Las Hormigas auf eine schonende und nicht-invasive Önologie. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und einer sehr sanften Extraktion. Der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum beschränkt, um die aromatische Integrität der Trauben ohne äußere Einflüsse zu bewahren. Für den Ausbau wird neutrales Eichenholz bevorzugt, das den Weinen Raum zur Entfaltung und zum Atmen gibt, ohne dass sie an Holznoten verlieren.
Altos Las Hormigas ist ein argentinisches Weingut in Mendoza, einer der bekanntesten und traditionsreichsten Anbauregionen des Landes, insbesondere für den Malbec-Anbau. Die Philosophie des Weinguts konzentriert sich seit jeher darauf, die Besonderheiten jedes einzelnen Terroirs optimal zu nutzen und die besten Eigenschaften hervorzuheben, die sich aus Höhenlage, Mikroklima und Bodenbeschaffenheit ergeben. Dieser Ansatz ist Pedro Parra zu verdanken, einem anerkannten Experten der Region, der eine sorgfältige Zonierung durchgeführt hat, um alle Nuancen von Mendoza herauszuarbeiten. Diese Entscheidung ermöglicht es, Weine zu erzeugen, die den Wert des Terroirs transparent und präzise vermitteln.
Dieser besondere Ansatz basiert auf drei Grundpfeilern: der Definition individueller Terroir-Einheiten, der präzisen Kartierung aller Weinberge des Weinguts und einem separaten Anbau- und Vinifizierungsprozess für jede einzelne Parzelle. Um die alte Tradition Mendozas zu bewahren, hat das Weingut sorgfältig die besten Malbec-Klone der Region ausgewählt , die über die Jahrhunderte eine optimale Symbiose mit dem Terroir eingegangen sind. Die Parzellen wurden gezielt nach kalkhaltigen Böden ausgewählt, die den Weinen eine besondere Finesse verleihen. Genau deshalb befinden sich die Weinberge des Weinguts im Valle de Uco, das neben seinen Kalkböden durch die Nähe zu den hohen Gipfeln der Anden auch ein besonders kühles Klima aufweist.
Aus agronomischer Sicht hat sich das Weingut für die Prinzipien der Biodynamik entschieden, um den authentischen Charakter des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und nicht nur gesunde, sondern auch unverfälschte Trauben zur Reife zu bringen. Bei der Vinifizierung setzt Altos Las Hormigas auf eine schonende und nicht-invasive Önologie. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und einer sehr sanften Extraktion. Der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum beschränkt, um die aromatische Integrität der Trauben ohne äußere Einflüsse zu bewahren. Für den Ausbau wird neutrales Eichenholz bevorzugt, das den Weinen Raum zur Entfaltung und zum Atmen gibt, ohne dass sie an Holznoten verlieren.
