Amiot Servelle
Das Domaine Amiot Servelle befindet sich in Chambolle-Musigny, einem berühmten Dorf zwischen Morey-Saint-Denis und Vougeot, im Herzen der Côte de Nuits. Burgund ist nicht nur eine der renommiertesten Weinbauregionen Frankreichs, sondern kann auch auf eine der ältesten Traditionen zurückblicken. Die Rebe, die von den Römern zur Zeit der Eroberung Galliens eingeführt wurde, fand in dieser hügeligen Gegend ein wahres Paradies. Lange Zeit von Zisterziensermönchen kultiviert, genossen die Grand Cru von Burgund bereits im 19. Jahrhundert außergewöhnlichen Ruhm. 1882 verbindet Chambolle seinen Namen mit dem berühmten Grand Cru von Musigny. Die Ursprünge des Domaine reichen bis ins Jahr 1920 zurück, als Clément Tachot begann, die ersten Weinberge zu bewirtschaften. 1950 wird seine Tochter Cécile, zusammen mit ihrem Ehemann Jean Servelle, das Domaine Servelle-Tachot ins Leben rufen, das mit der nächsten Generation den Namen Amiot-Servelle tragen wird.
Es handelt sich um ein Familiendomaine, das eine absolut außergewöhnliche geografische Lage aufweisen kann. Der Weinberg von Chambolle-Musigny umfasst 24 Premier Cru und zwei Grand Cru und wurde 1936 mit der AOC anerkannt, als eine der ersten in ganz Frankreich. Die Weinberge sind nach Osten, Südosten ausgerichtet und befinden sich in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, mit Bestandteilen aus Kies und Flussgeröll, die eine hervorragende Drainage gewährleisten und den Weinen ein Profil von besonderer Finesse und Eleganz verleihen. Das Klima ist mild, kühl und belüftet, mit guten Temperaturunterschieden, seit Jahrhunderten ideal für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay.
Das Domaine erstreckt sich insgesamt über etwa sieben Hektar, die sich in der Gemeinde Chambolle-Musigny befinden, zu denen ein Hektar Weinberg mit Parzellen in Morey-Saint-Denis, darunter der Grand Cru Clos Saint-Denis, und einige Weinberge in Gevrey-Chambertin mit dem Grand Cru Charmes-Chambertin hinzugekommen sind. Wie es die Tradition des Gebiets vorschreibt, ist die Region besonders geeignet für rote Trauben, aber Amiot Servelle produziert auch einen ausgezeichneten Chardonnay. Die Weinberge sind in sehr hoher Dichte mit 10/12.000 Reben pro Hektar gepflanzt, um mit sehr niedrigen Erträgen zu produzieren.pflanze sehr niedrig. Wenige Trauben von absoluter Qualität. Das Domaine wird nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, unter voller Berücksichtigung der Umwelt.
Das Domaine Amiot Servelle befindet sich in Chambolle-Musigny, einem berühmten Dorf zwischen Morey-Saint-Denis und Vougeot, im Herzen der Côte de Nuits. Burgund ist nicht nur eine der renommiertesten Weinbauregionen Frankreichs, sondern kann auch auf eine der ältesten Traditionen zurückblicken. Die Rebe, die von den Römern zur Zeit der Eroberung Galliens eingeführt wurde, fand in dieser hügeligen Gegend ein wahres Paradies. Lange Zeit von Zisterziensermönchen kultiviert, genossen die Grand Cru von Burgund bereits im 19. Jahrhundert außergewöhnlichen Ruhm. 1882 verbindet Chambolle seinen Namen mit dem berühmten Grand Cru von Musigny. Die Ursprünge des Domaine reichen bis ins Jahr 1920 zurück, als Clément Tachot begann, die ersten Weinberge zu bewirtschaften. 1950 wird seine Tochter Cécile, zusammen mit ihrem Ehemann Jean Servelle, das Domaine Servelle-Tachot ins Leben rufen, das mit der nächsten Generation den Namen Amiot-Servelle tragen wird.
Es handelt sich um ein Familiendomaine, das eine absolut außergewöhnliche geografische Lage aufweisen kann. Der Weinberg von Chambolle-Musigny umfasst 24 Premier Cru und zwei Grand Cru und wurde 1936 mit der AOC anerkannt, als eine der ersten in ganz Frankreich. Die Weinberge sind nach Osten, Südosten ausgerichtet und befinden sich in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, mit Bestandteilen aus Kies und Flussgeröll, die eine hervorragende Drainage gewährleisten und den Weinen ein Profil von besonderer Finesse und Eleganz verleihen. Das Klima ist mild, kühl und belüftet, mit guten Temperaturunterschieden, seit Jahrhunderten ideal für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay.
Das Domaine erstreckt sich insgesamt über etwa sieben Hektar, die sich in der Gemeinde Chambolle-Musigny befinden, zu denen ein Hektar Weinberg mit Parzellen in Morey-Saint-Denis, darunter der Grand Cru Clos Saint-Denis, und einige Weinberge in Gevrey-Chambertin mit dem Grand Cru Charmes-Chambertin hinzugekommen sind. Wie es die Tradition des Gebiets vorschreibt, ist die Region besonders geeignet für rote Trauben, aber Amiot Servelle produziert auch einen ausgezeichneten Chardonnay. Die Weinberge sind in sehr hoher Dichte mit 10/12.000 Reben pro Hektar gepflanzt, um mit sehr niedrigen Erträgen zu produzieren.pflanze sehr niedrig. Wenige Trauben von absoluter Qualität. Das Domaine wird nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, unter voller Berücksichtigung der Umwelt.
