Apeca
Im Jahr 2018 wurde das Weingut Apeca in Alba, im unteren Piemonte, gegründet, mit dem Ziel, große Schaumweine zu schaffen, die in der Lage sind, das Terroir der Alta Langa zu werten. Das Weingut entstand aus der Begegnung zwischen Marco Perissinotto, einem kreativen und modernen Koch, Stefano Campaniello, Sommelier und Winzer aus Langa, und Soren Hansen, einem dänischen Manager, der sich leidenschaftlich in den italienischen Wein verliebt hat. Der Begriff „Apeca“ stammt tatsächlich von der Verbindung der Nachnamen der drei Partner.
Für seine Schaumweine kultiviert das Weingut Apeca die Rebsorten Pinot Nero, Chardonnay und Nebbiolo und verfolgt agronomische Praktiken in Harmonie mit der Natur und ihren Rhythmen. Die vinologische Ausrichtung, die die drei Gründungspartner gewählt haben, zielt darauf ab, den Ausdruck des Terroirs zu respektieren und lehnt daher den Einsatz invasiver Praktiken ab. Nachdem die Schaumweinbasen hergestellt wurden, werden die Flüssigkeiten in Flaschen oder in Autoklaven zur zweiten Fermentation gemäß der klassischen Methode und der Charmat-Methode gebracht. Die Reifung auf der Hefe in Glas dauert dann bis zu 30 Monate im Fall des AltaLanga Dosaggio Zero, eine Zeit, in der der Wein sich mit Aromen und Struktur bereichert.
Die Etiketten des Weinguts Apeca tragen alle den Namen ‚Euforia‘, um „den Moment darzustellen, den man für immer erleben möchte“! Die Auswahl des Weinguts, die immer auf Finesse und Genuss setzt, umfasst das Piemonte Chardonnay, einen langen Charmat-Methode, der für jeden Moment des Tages geeignet ist, den Metodo Classico Brut, einen Schaumwein mit traditionellem Charakter, den Alta Langa Dosaggio Zero, das wahre Aushängeschild von Apeca, und den Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, einen Rosé-Schaumwein, der die Schaumweinfähigkeiten der edelsten piemontesischen Rebsorte zeigt.
Im Jahr 2018 wurde das Weingut Apeca in Alba, im unteren Piemonte, gegründet, mit dem Ziel, große Schaumweine zu schaffen, die in der Lage sind, das Terroir der Alta Langa zu werten. Das Weingut entstand aus der Begegnung zwischen Marco Perissinotto, einem kreativen und modernen Koch, Stefano Campaniello, Sommelier und Winzer aus Langa, und Soren Hansen, einem dänischen Manager, der sich leidenschaftlich in den italienischen Wein verliebt hat. Der Begriff „Apeca“ stammt tatsächlich von der Verbindung der Nachnamen der drei Partner.
Für seine Schaumweine kultiviert das Weingut Apeca die Rebsorten Pinot Nero, Chardonnay und Nebbiolo und verfolgt agronomische Praktiken in Harmonie mit der Natur und ihren Rhythmen. Die vinologische Ausrichtung, die die drei Gründungspartner gewählt haben, zielt darauf ab, den Ausdruck des Terroirs zu respektieren und lehnt daher den Einsatz invasiver Praktiken ab. Nachdem die Schaumweinbasen hergestellt wurden, werden die Flüssigkeiten in Flaschen oder in Autoklaven zur zweiten Fermentation gemäß der klassischen Methode und der Charmat-Methode gebracht. Die Reifung auf der Hefe in Glas dauert dann bis zu 30 Monate im Fall des AltaLanga Dosaggio Zero, eine Zeit, in der der Wein sich mit Aromen und Struktur bereichert.
Die Etiketten des Weinguts Apeca tragen alle den Namen ‚Euforia‘, um „den Moment darzustellen, den man für immer erleben möchte“! Die Auswahl des Weinguts, die immer auf Finesse und Genuss setzt, umfasst das Piemonte Chardonnay, einen langen Charmat-Methode, der für jeden Moment des Tages geeignet ist, den Metodo Classico Brut, einen Schaumwein mit traditionellem Charakter, den Alta Langa Dosaggio Zero, das wahre Aushängeschild von Apeca, und den Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, einen Rosé-Schaumwein, der die Schaumweinfähigkeiten der edelsten piemontesischen Rebsorte zeigt.
