Azienda Agricola Naturale
Natural: Der Name des Unternehmens zeichnet die Silhouette von Trinacria nach, und bereits in der grafischen Wirkung dieses Logos ist das gesamte Projekt der beiden vielseitigen Partner zusammengefasst. Simone Sabaini, der kreative Kopf hinter dem Unternehmen Sabadì, und Giusto Occhipinti, Inhaber der Azienda Agricola COS, vereinten 2009 ihre persönliche Vision von Essen und Wein mit ihren jeweiligen unternehmerischen Stärken und begaben sich auf eine spannende Reise gemeinsamer Leidenschaften . So entstand die Azienda Agricola Naturale, ein zutiefst sizilianischer Ausdruck von Qualität und Forschung im Bereich aromatisierter Weine.
Naturale vereint vielfältige Erfahrungen. Sabadì ist die Marke, die die Exzellenz einer der Süße gewidmeten Gastronomie verkörpert: Bio-Schokolade aus Modica, hergestellt aus erlesenen Zutaten und Hauptdarsteller einer Reihe von Köstlichkeiten, gereift in den weltweit ersten und einzigen speziell dafür angelegten Weinkellern; Nougat mit Trockenfrüchten aus der Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung und handgebackene, über offenem Feuer gegarte Bonbons; schließlich Bio-Zutaten für die Zubereitung von DIY-Drinks. Das Unternehmen hat seinen Sitz in der Gemeinde Modica in der Provinz Ragusa. COS ist das Weingut in Vittoria, ebenfalls im äußersten Südosten der Insel gelegen, und Siziliens einziges DOCG-Weingut: 1980 von Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano gegründet, erstreckt es sich heute über 40 Hektar Rebfläche und ist der Protagonist des Frappato, der einheimischen Brombeerrebe, die das Aushängeschild der Herkunftsbezeichnung ist, sowie der Wiederbelebung der Amphorenweinherstellung. Die Böden mit ihrer besonderen Mischung aus Kalkstein, Kieselsäure, Ton und Tuff reichen bis zu 250 Meter über den Meeresspiegel: Das Mittelmeer hat einen entscheidenden Einfluss auf die Reifung der Trauben, die nach den Prinzipien des biodynamischen Ansatzes kultiviert werden.
Azienda Agricola Naturale widmet sich der Herstellung von Wermut, bei dem der Wein im Mittelpunkt steht. Ausgehend von zertifiziert biologisch angebauten Trauben, die ohne synthetische Chemikalien oder invasive Eingriffe vinifiziert werden, erfolgt die Spontangärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und die Maischegärung wird durch Aufgüsse aus rein natürlichen Kräutern verfeinert. Moscato Passito, Nero d'Avola und Cerasuolo di Vittoria bilden die Basis für die drei vorgestellten Weine. Die ausgewählten Aromen sind typisch sizilianisch: Jasmin und Holunderblüte, Katzenminze, Kamille und Rhabarber, Enzian und Chinarinde sowie natürlich die Vielfalt der Zitrusfrüchte, darunter Zitrone und Orange. Azienda Agricola Naturale setzt neue Qualitätsmaßstäbe im Bereich aromatisierter Weine.
Natural: Der Name des Unternehmens zeichnet die Silhouette von Trinacria nach, und bereits in der grafischen Wirkung dieses Logos ist das gesamte Projekt der beiden vielseitigen Partner zusammengefasst. Simone Sabaini, der kreative Kopf hinter dem Unternehmen Sabadì, und Giusto Occhipinti, Inhaber der Azienda Agricola COS, vereinten 2009 ihre persönliche Vision von Essen und Wein mit ihren jeweiligen unternehmerischen Stärken und begaben sich auf eine spannende Reise gemeinsamer Leidenschaften . So entstand die Azienda Agricola Naturale, ein zutiefst sizilianischer Ausdruck von Qualität und Forschung im Bereich aromatisierter Weine.
Naturale vereint vielfältige Erfahrungen. Sabadì ist die Marke, die die Exzellenz einer der Süße gewidmeten Gastronomie verkörpert: Bio-Schokolade aus Modica, hergestellt aus erlesenen Zutaten und Hauptdarsteller einer Reihe von Köstlichkeiten, gereift in den weltweit ersten und einzigen speziell dafür angelegten Weinkellern; Nougat mit Trockenfrüchten aus der Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung und handgebackene, über offenem Feuer gegarte Bonbons; schließlich Bio-Zutaten für die Zubereitung von DIY-Drinks. Das Unternehmen hat seinen Sitz in der Gemeinde Modica in der Provinz Ragusa. COS ist das Weingut in Vittoria, ebenfalls im äußersten Südosten der Insel gelegen, und Siziliens einziges DOCG-Weingut: 1980 von Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano gegründet, erstreckt es sich heute über 40 Hektar Rebfläche und ist der Protagonist des Frappato, der einheimischen Brombeerrebe, die das Aushängeschild der Herkunftsbezeichnung ist, sowie der Wiederbelebung der Amphorenweinherstellung. Die Böden mit ihrer besonderen Mischung aus Kalkstein, Kieselsäure, Ton und Tuff reichen bis zu 250 Meter über den Meeresspiegel: Das Mittelmeer hat einen entscheidenden Einfluss auf die Reifung der Trauben, die nach den Prinzipien des biodynamischen Ansatzes kultiviert werden.
Azienda Agricola Naturale widmet sich der Herstellung von Wermut, bei dem der Wein im Mittelpunkt steht. Ausgehend von zertifiziert biologisch angebauten Trauben, die ohne synthetische Chemikalien oder invasive Eingriffe vinifiziert werden, erfolgt die Spontangärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und die Maischegärung wird durch Aufgüsse aus rein natürlichen Kräutern verfeinert. Moscato Passito, Nero d'Avola und Cerasuolo di Vittoria bilden die Basis für die drei vorgestellten Weine. Die ausgewählten Aromen sind typisch sizilianisch: Jasmin und Holunderblüte, Katzenminze, Kamille und Rhabarber, Enzian und Chinarinde sowie natürlich die Vielfalt der Zitrusfrüchte, darunter Zitrone und Orange. Azienda Agricola Naturale setzt neue Qualitätsmaßstäbe im Bereich aromatisierter Weine.
