Bisson
Über das Weingut Bisson zu sprechen bedeutet, in die Tiefen des Meeres einzutauchen, zwischen Fischen, Krustentieren, Algen, Muscheln, Felsen, Seesternen und vor allem Weinflaschen. Unser Abenteuer begann 1978, als Pierluigi Lugano seinen Beruf als Kunstgeschichtslehrer aufgab, um ein Weingut im Herzen des Tigullio zu gründen, da er die großen verborgenen Potenziale in den Weinen der ligurischen Bauern erkannte und entschlossen war, die einheimischen Rebsorten zu fördern.
Von der Cantina Bisson beginnen dann typische und regionale Weine, die mit der ligurischen Tradition verbunden sind, aber mit modernen Techniken hergestellt werden, zu entstehen. Pierluigi beginnt, Weinberge in Trigoso, Campegli, Verici, Volastra und in den Cinque Terre zu erwerben. In den frühen 2000er Jahren beschließt Pierluigi, einen Schaumwein nach der Methode Classico aus den Trauben des Gebiets zu produzieren, hat jedoch keinen unterirdischen Keller für die Reifung, und das Hindernis scheint unüberwindbar: Wo findet man die richtigen Bedingungen von Halbdunkel und konstant niedrigen Temperaturen? Hier entsteht der Geistesblitz: ganz unten im Meer!
Vermentino, Cimix) und von einer Flaschenreifung in 60 Metern unter dem Meeresspiegel, bei einer konstanten Temperatur von 15°C, vor der Cala degli Inglesi im Marine Park von Portofino. Die Flaschen werden in Stahlkäfige gelegt und von professionellen Tauchern auf den Grund gesetzt. Nach der Reifung werden sie zur Stabilisierung und Degorgierung geborgen: Wenn die Flaschen an die Oberfläche zurückkehren, sind sie Kunstwerke, geschmückt von der Zeit und der Ruhe in den Tiefen des Meeres. Sie werden dann mit einer transparenten Folie umwickelt und anschließend vermarktet.Das Unterwasserabenteuer der Cantina Bisson wurde zunächst als Wahnsinn oder Science-Fiction-Idee gefeiert, aber nachdem der Schaumwein Metodo Classico "Abissi" probiert wurde, waren Kritiker und Publikum sich einig, die geniale Idee von Pierluigi anzuerkennen und sich der Begeisterung der New York Times und immer mehr zahlreicher Liebhaber aus der ganzen Welt anzuschließen.
Über das Weingut Bisson zu sprechen bedeutet, in die Tiefen des Meeres einzutauchen, zwischen Fischen, Krustentieren, Algen, Muscheln, Felsen, Seesternen und vor allem Weinflaschen. Unser Abenteuer begann 1978, als Pierluigi Lugano seinen Beruf als Kunstgeschichtslehrer aufgab, um ein Weingut im Herzen des Tigullio zu gründen, da er die großen verborgenen Potenziale in den Weinen der ligurischen Bauern erkannte und entschlossen war, die einheimischen Rebsorten zu fördern.
Von der Cantina Bisson beginnen dann typische und regionale Weine, die mit der ligurischen Tradition verbunden sind, aber mit modernen Techniken hergestellt werden, zu entstehen. Pierluigi beginnt, Weinberge in Trigoso, Campegli, Verici, Volastra und in den Cinque Terre zu erwerben. In den frühen 2000er Jahren beschließt Pierluigi, einen Schaumwein nach der Methode Classico aus den Trauben des Gebiets zu produzieren, hat jedoch keinen unterirdischen Keller für die Reifung, und das Hindernis scheint unüberwindbar: Wo findet man die richtigen Bedingungen von Halbdunkel und konstant niedrigen Temperaturen? Hier entsteht der Geistesblitz: ganz unten im Meer!
Vermentino, Cimix) und von einer Flaschenreifung in 60 Metern unter dem Meeresspiegel, bei einer konstanten Temperatur von 15°C, vor der Cala degli Inglesi im Marine Park von Portofino. Die Flaschen werden in Stahlkäfige gelegt und von professionellen Tauchern auf den Grund gesetzt. Nach der Reifung werden sie zur Stabilisierung und Degorgierung geborgen: Wenn die Flaschen an die Oberfläche zurückkehren, sind sie Kunstwerke, geschmückt von der Zeit und der Ruhe in den Tiefen des Meeres. Sie werden dann mit einer transparenten Folie umwickelt und anschließend vermarktet.Das Unterwasserabenteuer der Cantina Bisson wurde zunächst als Wahnsinn oder Science-Fiction-Idee gefeiert, aber nachdem der Schaumwein Metodo Classico "Abissi" probiert wurde, waren Kritiker und Publikum sich einig, die geniale Idee von Pierluigi anzuerkennen und sich der Begeisterung der New York Times und immer mehr zahlreicher Liebhaber aus der ganzen Welt anzuschließen.
