Bodegas Aristu
Bodegas Aristu repräsentiert das 1995 von der Familie Aristu in der Region Navarra ins Leben gerufene Weinprojekt, das sich nordöstlich der berühmten Rioja befindet und eine absolut authentische Produktionsphilosophie verfolgt. Das Weingut befindet sich genau in Lumbier, einer Gemeinde, die etwa 40 Kilometer von der Stadt Pamplona entfernt ist, ein Gebiet, das der Gründer Juan Ramon Ollo Aristu und später sein junger Sohn Ibon gewidmet haben, um Ausdrücke zu schaffen, die die Typizität und Tradition des Gebiets widerspiegeln. Die bodega wird zudem von Biba Ardoak vertreten, einem Verband, der kleine unabhängige Produzenten aus dem Baskenland vereint, die biologisch arbeiten, um diesen kleinen Realitäten Sichtbarkeit zu verleihen.
Die Weinberge von Bodegas Aristu erstrecken sich über 30 Hektar und sind ausschließlich den beiden traditionellen Sorten Garnacha Tinta und Tempranillo sowie kleinen Prozentsätzen von Garnacha Blanca gewidmet. Die Reben werden auf Böden angebaut, die überwiegend aus Flysch und Mergel bestehen, in einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut war zudem die
erste bodega in Navarra, die die biologische Zertifizierung erhalten hat als CPAEN (Rat für biologische Landwirtschaft von Navarra). Die Ernte erfolgt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentationen spontan durch das alleinige Eingreifen der einheimischen Hefen stattfinden, manchmal verbunden mit einer Kohlenmaischung für die roten Trauben. Als Weinbehälter für die Vinifikationen und Reifungen werden hauptsächlich Edelstahltanks verwendet, um den Charakter jedes Weins zu bewahren, obwohl auch Eichenfässer nicht fehlen. Neben den stillen Weinen produziert Ibon auch Schaumweine durch Flaschengärung nach der Methode Ancestrale und Schaumweine nach der edlen Methode Classico. Klärungs- oder Filtrationsvorgänge sind verboten, und oft werden auch die Zugaben von Sulfiten ausgeschlossen, die ansonsten in minimalen Mengen verwendet werden.Die Weine von Bodegas Aristu sind saftige und duftende Ausdrücke, die durch einen geschmeidigen und ansprechenden Trinkfluss gekennzeichnet sind. Flaschengärung, Schaumweine, Weißweine, Roséweine oder Rotweine, die Etiketten von Bodegas
Bodegas Aristu repräsentiert das 1995 von der Familie Aristu in der Region Navarra ins Leben gerufene Weinprojekt, das sich nordöstlich der berühmten Rioja befindet und eine absolut authentische Produktionsphilosophie verfolgt. Das Weingut befindet sich genau in Lumbier, einer Gemeinde, die etwa 40 Kilometer von der Stadt Pamplona entfernt ist, ein Gebiet, das der Gründer Juan Ramon Ollo Aristu und später sein junger Sohn Ibon gewidmet haben, um Ausdrücke zu schaffen, die die Typizität und Tradition des Gebiets widerspiegeln. Die bodega wird zudem von Biba Ardoak vertreten, einem Verband, der kleine unabhängige Produzenten aus dem Baskenland vereint, die biologisch arbeiten, um diesen kleinen Realitäten Sichtbarkeit zu verleihen.
Die Weinberge von Bodegas Aristu erstrecken sich über 30 Hektar und sind ausschließlich den beiden traditionellen Sorten Garnacha Tinta und Tempranillo sowie kleinen Prozentsätzen von Garnacha Blanca gewidmet. Die Reben werden auf Böden angebaut, die überwiegend aus Flysch und Mergel bestehen, in einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut war zudem die
erste bodega in Navarra, die die biologische Zertifizierung erhalten hat als CPAEN (Rat für biologische Landwirtschaft von Navarra). Die Ernte erfolgt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentationen spontan durch das alleinige Eingreifen der einheimischen Hefen stattfinden, manchmal verbunden mit einer Kohlenmaischung für die roten Trauben. Als Weinbehälter für die Vinifikationen und Reifungen werden hauptsächlich Edelstahltanks verwendet, um den Charakter jedes Weins zu bewahren, obwohl auch Eichenfässer nicht fehlen. Neben den stillen Weinen produziert Ibon auch Schaumweine durch Flaschengärung nach der Methode Ancestrale und Schaumweine nach der edlen Methode Classico. Klärungs- oder Filtrationsvorgänge sind verboten, und oft werden auch die Zugaben von Sulfiten ausgeschlossen, die ansonsten in minimalen Mengen verwendet werden.Die Weine von Bodegas Aristu sind saftige und duftende Ausdrücke, die durch einen geschmeidigen und ansprechenden Trinkfluss gekennzeichnet sind. Flaschengärung, Schaumweine, Weißweine, Roséweine oder Rotweine, die Etiketten von Bodegas
