Can Maymó
Im reizvollen mediterranen Kontext von Ibiza, im Archipel der Balearen, wird das Weingut Can Maymò auf familiäre Weise geleitet, mit dem Ziel, Weine von hoher Qualität zu produzieren, die den Charakter des Gebiets ausdrücken. Die Bodega wurde 1995 im kleinen Dorf Sant Mateu d’Albarca im nördlichen Teil der Insel gegründet. Antonio Acosta war es, der das Weingut gründete und mit dem Ausbau und der Modernisierung der Einrichtungen sowie der Erneuerung der Weinberge begann. Noch heute kümmert sich Antonio persönlich um jede Phase des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur endgültigen Flasche.
Die Weinberge des Weinguts Can Maymò umfassen 7 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Sant Mateu d’Albarca, Monastrell, Santa Gertrudis und Sant Agnès. Die Reihen stehen auf lehmigen, kalkhaltigen und fruchtbaren Böden und profitieren vom typischen mediterranen Klima der Insel Ibiza, das durch heiße Sommer und geringe Niederschläge gekennzeichnet ist. Die Anlagen, die überwiegend als Spalier gezogen werden, werden von Hand kultiviert mit besondere Rücksicht auf die Gesundheit der Natur. Monastrell, Tempranillo, Merlot und Syrah sind die angebauten roten Rebsorten, während die weißen Trauben durch die aromatischen Moscatel und Malvasia „Grec“ vertreten sind. Im Weinkeller finden die Fermentationen unter kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen die Weißweine, Roséweine und der Monastrell Tinto ‚Tradicion‘ reifen. Die anderen Rotweine hingegen werden mindestens 6 Monate in amerikanischen und europäischen Eichenfässern gereift, bevor sie weiter in der Flasche ruhen. Besonders ist die Produktionsmethode des Tinto ‚Tradicion‘, die die Maischegärung mit Thymian nach einer alten lokalen Tradition vorsieht.
Die Auswahl der Bodega Can Maymò umfasst erfrischende und duftende Weiß- und Roséweine sowie wärmere und weichere Rotweine, die die authentischen Eigenschaften der Insel mit den Qualitäten internationaler Rebsorten kombinieren. Besonders hervorzuheben ist der Monastrell Tinto ‚Tradicion‘, Zeugnis einer einzigartigen traditionellen Praxis.
Im reizvollen mediterranen Kontext von Ibiza, im Archipel der Balearen, wird das Weingut Can Maymò auf familiäre Weise geleitet, mit dem Ziel, Weine von hoher Qualität zu produzieren, die den Charakter des Gebiets ausdrücken. Die Bodega wurde 1995 im kleinen Dorf Sant Mateu d’Albarca im nördlichen Teil der Insel gegründet. Antonio Acosta war es, der das Weingut gründete und mit dem Ausbau und der Modernisierung der Einrichtungen sowie der Erneuerung der Weinberge begann. Noch heute kümmert sich Antonio persönlich um jede Phase des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur endgültigen Flasche.
Die Weinberge des Weinguts Can Maymò umfassen 7 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Sant Mateu d’Albarca, Monastrell, Santa Gertrudis und Sant Agnès. Die Reihen stehen auf lehmigen, kalkhaltigen und fruchtbaren Böden und profitieren vom typischen mediterranen Klima der Insel Ibiza, das durch heiße Sommer und geringe Niederschläge gekennzeichnet ist. Die Anlagen, die überwiegend als Spalier gezogen werden, werden von Hand kultiviert mit besondere Rücksicht auf die Gesundheit der Natur. Monastrell, Tempranillo, Merlot und Syrah sind die angebauten roten Rebsorten, während die weißen Trauben durch die aromatischen Moscatel und Malvasia „Grec“ vertreten sind. Im Weinkeller finden die Fermentationen unter kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen die Weißweine, Roséweine und der Monastrell Tinto ‚Tradicion‘ reifen. Die anderen Rotweine hingegen werden mindestens 6 Monate in amerikanischen und europäischen Eichenfässern gereift, bevor sie weiter in der Flasche ruhen. Besonders ist die Produktionsmethode des Tinto ‚Tradicion‘, die die Maischegärung mit Thymian nach einer alten lokalen Tradition vorsieht.
Die Auswahl der Bodega Can Maymò umfasst erfrischende und duftende Weiß- und Roséweine sowie wärmere und weichere Rotweine, die die authentischen Eigenschaften der Insel mit den Qualitäten internationaler Rebsorten kombinieren. Besonders hervorzuheben ist der Monastrell Tinto ‚Tradicion‘, Zeugnis einer einzigartigen traditionellen Praxis.
