Capovilla
Vittorio Capovilla gilt als einer der besten Destillateure der Welt. Der ehemalige Maschinenbauingenieur und spätere Techniker bei einem der größten Hersteller von önologischen Produkten beschloss vor dreißig Jahren, sich ganz der Destillation zu widmen. Dabei folgte er seiner großen Leidenschaft: Früchten. Er begann, unermüdlich nach den unterschiedlichsten, vom Aussterben bedrohten Obstsorten zu suchen – von Rumänien bis zum Vesuv, vom Vinschgau bis zur Champagne.
Technik und Leidenschaft im Dienste der Natur, um das Beste aus jeder Frucht herauszuholen – ihre Reinheit. Eine perfekte Kombination, die Vittorio stets dazu anspornt, nach den bestmöglichen Früchten zu streben, denn nur so entsteht ein einzigartiges Destillat. Heute baut Vittorio die Früchte auf seinem eigenen Bauernhof an, der sich auf drei verschiedene Parzellen erstreckt. Auf vier Hektar Anbaufläche werden die Früchte einzeln von Hand selektiert, erst wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Dieser sorgfältige Prozess macht die Capovilla-Destillate einzigartig und verleiht ihnen ihre natürlichen Aromen. Die Exzellenz der Rohstoffe und die Reinheit des Destillats sind Vittorios Lebensinhalt.
Wir können den Worten seines engen Freundes und Bewunderers Veronelli nur zustimmen, der ihn als „den edelsten unter den Destillateuren“ bezeichnete: einzigartig.
Vittorio Capovilla gilt als einer der besten Destillateure der Welt. Der ehemalige Maschinenbauingenieur und spätere Techniker bei einem der größten Hersteller von önologischen Produkten beschloss vor dreißig Jahren, sich ganz der Destillation zu widmen. Dabei folgte er seiner großen Leidenschaft: Früchten. Er begann, unermüdlich nach den unterschiedlichsten, vom Aussterben bedrohten Obstsorten zu suchen – von Rumänien bis zum Vesuv, vom Vinschgau bis zur Champagne.
Technik und Leidenschaft im Dienste der Natur, um das Beste aus jeder Frucht herauszuholen – ihre Reinheit. Eine perfekte Kombination, die Vittorio stets dazu anspornt, nach den bestmöglichen Früchten zu streben, denn nur so entsteht ein einzigartiges Destillat. Heute baut Vittorio die Früchte auf seinem eigenen Bauernhof an, der sich auf drei verschiedene Parzellen erstreckt. Auf vier Hektar Anbaufläche werden die Früchte einzeln von Hand selektiert, erst wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Dieser sorgfältige Prozess macht die Capovilla-Destillate einzigartig und verleiht ihnen ihre natürlichen Aromen. Die Exzellenz der Rohstoffe und die Reinheit des Destillats sind Vittorios Lebensinhalt.
Wir können den Worten seines engen Freundes und Bewunderers Veronelli nur zustimmen, der ihn als „den edelsten unter den Destillateuren“ bezeichnete: einzigartig.
